Маринование крупного лука на зиму рецепты. Маринованный лук. Жареный лук в банках на зиму

Маринованный лук – это простая заготовка, которую можно использовать круглый год. Его можно подавать вместе с сельдью или шашлыком, даже просто сделать из него бутерброд. Нередко его добавляют в супы или вторые блюда, включают в состав салатов. Это универсальная заготовка, спектр применения которой достаточно широкий.

Маринованный лук: рецепт для репчатого на зиму

Для этой заготовки необходимо брать небольшой репчатый лук. Его не нужно будет резать, он будет мариноваться целиком. Это очень удобно, впоследствии его можно будет использовать где угодно, при необходимости измельчать.

1,5 кг. мелкого репчатого лука;
1 л. воды;
200 гр. яблочного уксуса;
50 гр. соли;
50 гр. сахара.

Лучок необходимо очистить, срезать с него нижнюю и верхнюю части.
Очищенным его следует выложить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 5 минут, после этого достать шумовкой и просушить.
Просушенным его нужно выложить в подготовленные банки.
В кастрюлю необходимо влить воду и уксус, добавить сахар и соль, пару минут прокипятить маринад.
Горячим маринадом нужно заполнить все банки, после чего прикрыть их крышками.
Каждую банку следует дополнительно простерилизовать 10 минут. Потом сразу же закатать.

Закатанные заготовки необходимо перевернуть и укутать, перенести в прохладное место уже холодными.

Вкусный маринованный лук кольцами в банках

Маринованные кольца лука в пряном маринаде обязательно будут добавляться в различные блюда. Сделать такую заготовку на зиму не составит труда, простой рецепт расписан поэтапно.

Главное, чтобы все продукты оказались под рукой:

400 гр. лука;
2 гр. гвоздики;
5 гр. перца горошком;
15 гр. сахара;
200 гр. воды;
4 гр. перца душистого;
2 листа лавра;
10 гр. соли;
30 гр. уксуса.

Маринованные кольца лука в пряном маринаде обязательно будут добавляться в различные блюда

Головки лука необходимо очистить, промыть и нарезать кольцами.
В кастрюлю следует влить воду, добавить соль, сахар, специи и уксус, довести до кипения.
В кипящий маринад нужно выложить лук и проварить 5 минут.
В стерильные банки необходимо выложить горячий лук и залить его маринадом, затем сразу же закатать.

Как приготовить маринованный лук на зиму без стерилизации

Замариновать лук по этому рецепту очень просто, ведь даже дополнительная стерилизация банок не требуется . Маринад не совсем обычный. За счет чего и корнеплод приобретает удивительный вкус. Его можно смело использовать даже в виде самостоятельной закуски, в разнообразных салатах же он просто безупречен.

Понадобятся такие продукты:

1 кг. лучка;
600 гр. уксуса;
250 гр. воды;
50 гр. соли;
15 гр. эстрагона;
250 гр. апельсинового сока;
100 гр. изюма;
100 гр. сахара;
10 гр. гвоздики;
5 гр. корицы.

Замариновать лук по этому рецепту очень просто, ведь даже дополнительная стерилизация банок не требуется

Приготовление осуществляется в несколько этапов:

Луковицы необходимо обдать кипятком, несколько минут продержать в холодной воде и только после этого очистить.
Очищенным его нужно выложить в миску и обильно посыпать солью, оставить на 5 часов.
Эстрагон, изюм и лук следует промыть и выложить в кастрюлю, добавить все остальные продукты, перемешать и довести до кипения, проварить 2 минуты.
Луковицы нужно достать из кастрюли шумовкой и распределить по подготовленным банкам.

Маринад необходимо еще раз довести до кипения и сразу разлить по всем банкам, закатать.

Красный лук, маринованный в уксусе

В отличие от репчатого лука, красный не имеет столь резкого аромата и горьковатого привкуса, но именно мариновка позволяет добиться еще более нежного вкуса. Лучок и смотрится очень красиво, и придает удивительный вкусовой оттенок любым салатам .

Необходимо подготовить следующие продукты:

400 гр. красного лука;
200 гр. воды;
40 гр. уксуса;
40 гр. растительного масла;
10 гр. соли;
10 гр. сахара;
10 гр. перца горошком;
2 листа лавра;
3 гр. гвоздики.

В отличие от репчатого лука, красный не имеет столь резкого аромата и горьковатого привкуса

Делать заготовку необходимо в несколько этапов:

В кастрюлю нужно налить воду, добавить сахар и соль, все пряности, масло и уксус, поставит на плиту и после закипания выдержать на огне несколько минут.
Луковицы следует очистить и нарезать толстыми полукольцами, выложить его в кипящий маринад и настоять всего минуту.
Все содержимое кастрюли необходимо распределить по стерильным банкам и закатать.
Теперь нужно перевернуть все банки и укутать, после остывания перенести в прохладное место.

Вкусный жареный лук на зиму: рецепт

Да и продуктов необходим самый минимум:

500 гр. лучка;
700 гр. масла;
2 гр. соли.

Сохранить до зимы можно не только маринованный лук, но и жареный

Луковицы нужно промыть и почистить, нарезать как можно мельче.
Сковороду необходимо поставить на плиту, разогреть и влить в нее масло.
Уже в раскаленное масло следует выложить лучок, жарить его, пока он не приобретет золотистый оттенок.
После этого огонь следует убавить, посолить и продолжать жарить лучок еще 40 минут, не забывая помешивать.
Готовый лук нужно выложить в простерилизованные банки, залить до самого верха масло и закрыть крышкой.

Остывшие банки необходимо поставить в холодильник.

Консервирование репчатого лука: луковый кофитюр

Среди изобилия рецептов, позволяющих приготовить заготовку на зиму, особое внимание нужно уделить луковому конфитюру. Консервировать его очень легко, лук получается необычный, вкусный. Баночку с таким лучком можно смело брать с собой в гости в качестве презента. Такой подарок обязательно оценят по достоинству.

Продуктов понадобится самый минимум:

45 гр. меда;
1 гр. репчатого лучка;
100 гр. красного вина;
70 гр. сахара;
20 гр. растительного масла;
10 гр. соли;
5 гр. тимьяна;
50 гр. винного уксуса.

Приготовление включает всего несколько этапов:

Лук нужно очистить и нарезать полукольцами.
Сотейник необходимо поставить на плиту, влить в него масло и разогреть.
Туда же добавить лук и 5 минут жарить, обязательно помешивая.
После этого крышку сотейника следует закрыть и тушить лук еще 10 минут.
По истечении этих 10 минут добавить вино, сахар, соль, мед и тимьян, тушить еще пол часа.
Уже в самом конце необходимо добавить уксус, перемешать и разложить луковый конфитюр по стерильным банкам.

Банки нужно закрыть и после остывания поставить в холодильник.

Несмотря на то, что лук можно купить в магазине или на рынке в любое время года, его не перестают заготавливать на зиму. Объясняется это просто – он вкусен не только в свежем виде. Из него даже конфитюр можно приготовить, который станет восхитительным дополнением к мясу. Консервируют также и жареный лук. Благодаря ему процесс приготовления супов и борщей становится проще, ведь один из компонентов уже готов. Все заготовки очень просты, не занимают много времени и сил, поэтому обязательно должны стоять на полках.

Маринованный лук: пошаговые рецепты приготовления. Как сделать жареный или без стерилизации. Рецепт в уксусе. Луковый конфитюр.

Маринованный лук: вкуснейшая заготовка на зиму

Многие блюда нуждаются в особой приправе, которая сможет придать им не только неповторимый вкус, но также и изысканный аромат. Чтобы добыть эту приправу, не нужно далеко ходить, ведь ей может стать обыкновенный маринованный лук. Существует множество вариаций его использования. Наиболее интересные способы будут расписаны в этой статье.

Маринованный лук: вкусный рецепт на зиму в банках

При консервировании овощей в банки всегда добавляют несколько маленьких луковиц, однако этот овощ можно консервировать на зиму самостоятельно. Из него впоследствии можно делать замечательные вкусные зимние салаты, например, селёдку под шубой.

Рецепт совсем не сложный. Итак, чтобы замариновать лук, необходимо подготовить такие продукты:

Лук репчатый (количество зависит от того, сколько банок планируется закрутить).
Несколько зубчиков чеснока.
Лист лавровый (1-2 листа в банку).
Несколько горошин перца душистого.
Укроп.
Ложка сахара.
Ложка соли.
Ложка уксуса.

Любая баночная мариновка предполагает термическую обработку тары. Хозяйки привыкли проводить её с помощью кипятка, так как это простой и эффективный способ стерилизации. Сделать это нужно обязательно, иначе овощи могут пропасть или может взорваться банка.
Пока стерилизуется тара, следует подготовить овощи. Для маринования подойдёт только чистый лук, поэтому каждый овощ необходимо тщательно обмыть. Также помыть следует укроп и чеснок.
Чеснок и лук следует очистить от шелухи.
Теперь в ещё не остывшую банку можно закладывать овощи и приправы.
Небольшую кастрюлю с водой нужно поставить на средний огонь и вскипятить. Кипяток заливается в каждую банку до горлышка. Овощи должны настояться в кипятке до 7 минут.
После этого вода со всех банок должны быть слита обратно в кастрюлю. Снова вставляется средний огонь, и жидкость доводится до кипения. К ней добавляют специи: соль и сахар.
Полученным маринадом необходимо повторно залить банки.
В конце, перед закруткой, в каждую тару добавляется ложка уксуса.
Перед тем, как закатать банку, крышку следует несколько раз обдать кипятком.

Совет: чтобы луковые пары не раздражали слизистую оболочку глаза, и человек не плакал, работая с ним, его необходимо разрезать пополам и смочить холодной водой.

Маринованный лук без стерилизации на зиму

Консервирование овощей – это несложный процесс, которому может научиться каждый, особенно если упростить задачу и отказаться от стерилизации.

Лук репчатый.
Вода.
Уксус (лучше всего подойдёт яблочный, но можно взять и обычный).
Соль, сахар (по 1 ложке).
Перец красный и черный.

Для данной заготовки рекомендуется взять лучок небольшого размера, но если имеются крупные овощи, то их стоит разрезать пополам.
Все овощи должны быть вымыты в холодной воде и очищены от шелухи.
Для вкусной закрутки нужно позаботиться о том, чтобы луковицы подольше постаяли в маринаде. Готовиться он следующим образом: необходимо довести до кипения пол литра воды, добавив в неё перец, соль и сахар.
Когда маринад только начинает закипать, в него следует добавить овощи и варить приблизительно 5-6 минут.
Когда кастрюля будет снята с плиты, овощи должны быть в маринаде еще 5 минут.
В чистую банку следует добавить немного уксуса, затем залить в неё заготовку.
Можно приступать к закрутке.

Простой рецепт маринованного лука в уксусе на зиму

Особенностью этого рецепта является то, что овощи должны подольше полежать в уксусе. Тогда зимняя заготовка удастся.

Список нужных продуктов:

Лук жемчужный (можно взять и репчатый).
Винный белый уксус.
Соль, сахар (по 1 ложке).
Масло (оливковое, подсолнечное).
Лист лавровый.

Вымытые и очищенные овощи нарезать кольцами. При желании можно оставить в цельном виде, особенно если используется жемчужный лук.
Овощи заливаются уксусом и настаиваются 15 минут.
Для приготовления маринада необходимо в горячую воду добавить все специи и приправы из списка ингредиентов.
Затем в маринад следует добавить масло, после чего – лук. Овощи настаиваются в маринаде 5 минут.
После этого их вынимают шумовкой и закладывают в банки для закрутки.

Каждая банка наполняется маринадом. Уксус не добавляется.

Жареный лук в банках на зиму: как делать

Лук репчатый (лучше взять крупный).
Специи: соль, перец черный и красный, сахар.
Масло для обжаривания.

Овощи необходимо помыть, очистить и мелко нарезать.
На сковороде следует хорошо разогреть масло. Можно соединить сливочное и подсолнечное. Нельзя бросать нарезанный лучок на сковороду до полного нагревания масла.
Лук необходимо жарить около 35 минут, помешивая. Не стоит допускать его подгорания. Лучше жарить его под закрытой крышкой.
За 5 минут до выключения огня добавляются специи.
Жареный лук перекладывается в стерильные банки и заливается маслом.

Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое масло.

Маринованный лук полукольцами: приготовление на зиму

Лук репчатый или крымский.
Гвоздика.
Вода минеральная.
Масло (растительное).
Уксус.
Соль и сахар (по 1 ложке).
Лавровый лист
Перец чёрный (горошком).

Для начала овощи следует помыть в воде и очистить их от шелухи. Пока лук сохнет, можно заняться приготовлением маринада.
В кастрюлю с водой следует сразу добавить вышеперечисленные специи, после чего – вскипятить воду.
Пока греется вода, лучок нарезается полукольцами. Чтобы заготовка получилось красивой, по рецепту рекомендуется брать крымский лук.
Когда маринад закипел, в кастрюлю можно добавлять нарезанные овощи. Пусть они варятся вместе с маринадом около 5-7 минут.
Затем содержимое кастрюли выкладывается по банкам и закатывается.

Как замариновать лук на зиму для приготовления бутербродов

Несколько репчатых луковиц.
Масло растительное (несколько ложек).
Ложка соевого соуса.
Уксус и соль.

Можно приступать к приготовлению:

Помытый и очищенный лук необходимо нарезать. Для бутербродов идеальным считается нарезка полукольцами.
Чтобы удалить лишнюю горечь, нарезанные овощи заливаются кипятком и настаиваются 2-3 минуты.
В отдельной ёмкости нужно смешать соевый соус, специи и масло подсолнечное.
Овощи необходимо поместить в данную ёмкость, предварительно сцедив воду. Настаивать их следует около часа.

Готовый лук можно либо закрыть в судке и использовать в будущем, либо же выложить на хлеб сразу.

Совет: идеальным в этом рецепте считается сочетание маринованного лука со шпротами и зеленью. Таким образом, можно получить очень вкусный бутерброд, первый слой которого сделать из полученной заготовки, второй – из шпрот, ну а вершину украсить петрушкой или салатом.

Вот такие несложные рецепты приготовления маринованного лука существуют. Это далеко не весь список возможных способов его приготовления. Никогда не следует забывать о том, что кулинария – это то поле человеческой деятельности, в котором всегда целесообразно экспериментировать и создавать новые шедевры.

Маринованный лук: простые и вкусные рецепты со стерилизацией и без. Приготовление в уксусе. Консервация жареного. Заготовка лука полукольцами.

Тем более сделать это действительно очень просто. Итак, самое время разобраться, как мариновать лук в пряном маринаде, который отлично подойдет к мясным или рыбным блюдам. А еще вместе с ним можно делать разнообразные салаты или простые гарниры. Запишите простой рецепт маринованного лука на зиму и обязательно попробуйте вкусную консервацию.

Информация о рецепте

Кухня:русская
Тип блюда:заготовки на зиму
Способ приготовления:на плите
Порции:4
1 ч

Ингредиенты для маринованного лука:

репчатый лук — 1,1 кг;
фильтрованная холодная вода — 400 мл;
стручок чили — 5 г;
кислота (лимонная) — 1 ч.л. (без горки);
уксус — 81 мл;
соль крупного помола — 4 ч.л.;
горчица в семенах — 2 ч.л.;
сахар — 69 г;
черный перец — 40 горошин.

Выход: 4 банки (380 мл)

Маринованный лук на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Выливаем достаточное количество (примерно 3 стакана) фильтрованной воды в подходящую глубокую кастрюлю, доводим ее до кипения и высыпаем ложечку лимонной кислоты.

Очищаем весь репчатый лук от шелухи, отрезав обе «попки».

Разрезаем каждый корнеплод на две части. К слову, старайтесь выбирать для данной консервации сравнительно мелкие головки, чтобы поместились в банке. По желанию можно порезать лук кольцами, для этого рецепта — не принципиально.

Немедленно отправляем основной ингредиент заготовки в кипящую воду, выключаем плиту и оставляем луковые половинки на 2-3 минуты, спустя которые сливаем воду.

В чистые, желательно стерилизованные банки высыпаем горошинки перца (по 10 шт.), горчица в семенах (по 1/2 ч.л.) и нарезанный очень тонкими колечками пикантный чили.

Теперь плотно закладываем подготовленные луковицы внутрь, стараясь их не поломать.

В отдельной чистой посуде кипятим два полных стакана прохладной воды, после чего вводим весь сахар и крупную соль.

Когда указанные ингредиенты растворятся, сразу же вливаем столовый уксус (9%) и снимаем маринад с огня. Заливаем горячую жидкость в банки с луком и отправляем консервацию в высокую кастрюлю с крутым кипятком.

Стерилизуем маринованный репчатый лук на зиму на протяжении 15 минут, а потом закатываем банки и ожидаем, пока они полностью остынут. Все, банки с маринованным луком на зиму можно переместить в кладовую или подвал. Приятного аппетита!

Такая заготовка будет гарантированно востребована зимой, ведь маринованный лук используется как самостоятельная закуска, как пикантный ингредиент для всевозможных салатов или при запекании мяса.

Для маринования используются совсем небольшие луковицы, которые всегда остаются после того, как собран урожай репчатого лука. Закатывать маринованный лук удобнее в банки объемом 300-500 мл.

Время приготовления: 30-40 мин. + 12-20 час. / Выход: 0,5 л.

Ингредиенты

мелкий репчатый лук 300-350 г
чеснок 1-2 зубчика
душистый перец 3-4 горошины
острый перец 1 небольшой стручок
лавровый лист 1 шт.
укроп 2 зонтика
сахар-песок 1 ч. л.
крупная соль 1 ч. л.
уксус 9% 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Используемая для заготовки банка должна быть хорошо термически обработана, иначе долго заготовка не простоит. Один из вариантов – подержать ее в духовке 10 минут при температуре 180-200 градусов.

Вымыть укроп и острый перец. Очистить чеснок и лук. Да, чистка лука – это не самое приятное занятие, тут каждый использует различные методы защиты глаз, можно смачивать нож периодически холодной водой, можно одеть очки или не дышать… У каждого свой проверенный способ.

В практически остывшую банку выложить душистый и острый перец, лавровый лист, укроп, чеснок и лук.

В маленькой кастрюльке или ковшике вскипятить воду, залить ею лук в банке и дать постоять 7-10 минут.

Затем воду слить обратно в кастрюльку.

В получившийся объем воды добавить сахар, соль, снова довести до кипения.

Размешать в кипящем маринаде соль и сахар до полного растворения, залить им лук во второй раз, сверху добавить ложку уксуса.

Осталось обдать кипятком крышку и закатать банку. Оставить баночку с маринованным луком на кухне остывать на 12-20 часов, а затем убрать в прохладное место на хранение. Уже через пару недель лук можно будет использовать для своих кулинарных творений.

Совершенно аналогичным образом можно сделать заготовку с чесноком. И еще одна маленькая деталь: если для маринования используется покупной лук или чеснок, то впоследствии в банке он может приобрести синий оттенок. Это связано с тем, что подготовленный для продажи лук и чеснок дополнительно обрабатывают для долгого хранения.

Всем хорошо известно о том, насколько изысканным вкусом обладает маринованный лук. Ведь даже если просто немного выдержать его в уксусе, он приобретает более нежный вкусовой оттенок, но не теряет характерной пикантности. Если же из него сделать заготовку на зиму, то закуска получится еще более оригинальной. Баночки с луком окажутся просто незаменимыми в предпраздничной суете, так как салаты и множество закусок с помощью этой заготовки приготовить окажется намного легче и быстрее. В результате они будут намного вкуснее и насыщеннее.

Всем хорошо известно о том, насколько изысканным вкусом обладает маринованный лук

Совершенной иной вкус приобретает обычный лучок, если в маринад добавить огромное количество специй . Использовать эту заготовку во время приготовления других блюд вряд ли получится, потому что, только открыв баночку, оторваться от этой закуски окажется невозможно.

Продукты:

4,4 кг некрупного лука;
0,2 кг сахара;
0,1 кг соли;
65 мл уксуса;
11 гр. гвоздики;
2 гр. корицы;
11 гр. душистого перца;
11 гр. горошин перца;
11 гр. листа лаврового;
1,6 л воды.

Приготовление:

Лук нужно очистить, промыть и обсушить.
Выложить его в бурлящую воду и выдержать в ней всего 3 минуты.
После этого обдать холодной водой.
В кастрюлю влить воду и закипятить ее.
Затем всыпать туда соль и сахар, добавить лавровый лист, кипятить 15 минут.
Приготовленный маринад процедить через марлю, сложенную в несколько слоев.
Профильтрованную жидкость вновь закипятить, влить уксус.
В банки переложить все специи и лук.
Наполнить доверху банки маринадом и накрыть крышками.

Стерилизовать не более пяти минут, сразу закатать.

Маринованный лук: быстро и вкусно (видео)

Как замариновать лук в банки со свеклой

Целые луковые головки в ярко-красном маринаде выглядят невероятно аппетитно. Такая заготовка станет одной из самых запоминающихся и необычных. Все это при том, что консервировать придется самые простые и доступные корнеплоды.

Продукты:

0,4 кг лука;
0,1 кг свеклы;
35 гр. соли;
35 гр. сахара;
9 гр. перца горошком;
0,4 л воды;
35 мл яблочного уксуса.

Такой лук выглядят невероятно аппетитно

Приготовление:

Луковички очистить.
Свеклу вымыть, очистить и порезать полосками.
В эмалированную емкость пересыпать сахар, добавить перец и соль, залить водой и закипятить.
Всыпать туда свеклу и вновь закипятить.
После этого выложить в кастрюлю луковицы и проварить их всего-то 5 минут.
Переложить подготовленные корнеплоды в банку, влить туда уксус.
Залить горячий маринад и сразу тару закатать.

Мариновка репчатого лука на зиму

Самый обычный репчатый лучок, заготовленный в маринаде, приобретает просто восхитительный вкус . Это очень практичная заготовка, спектр применения которой достаточно широк. Даже классические салаты, такие как «Селедка под шубой» и «Мимоза» с таким компонентом будут гораздо ярче и вкуснее.

Продукты:

0,4 кг лука;
45 мл винного уксуса;
18 гр. сахара;
25 гр. ванильного сахара;
4 гр. гвоздики;
2 гр. лаврового листа;
20 гр. корня имбиря.

Самый обычный репчатый лучок, заготовленный в маринаде, приобретает просто восхитительный вкус

Приготовление:

Очищенный лук обдать кипятком, настоять всего минуту и откинуть на дуршлаг, остудить.
Корень имбиря ножом очистить и достаточно мелко порезать, смешать с лавровыми листами и гвоздикой, сложить в небольшой мешочек.
В уксус всыпать обычный и ванильный сахар, положить мешочек, в который были выложены пряности, влить воду.
Кипятить жидкость 10 минут.
Пряности убрать из кастрюли.

Уложить подготовленные овощи в банки, залить маринадом и закатать.

Как сделать маринованный лук без стерилизации

Консервирование не составит труда, тем более, что отсутствует необходимость дополнительной стерилизации. Такая заготовка хороша еще тем, что каждая луковица уже изначально нарезается кольцами, соответственно делать этого непосредственно перед подачей к столу уже не будет надобности.

Продукты:

0,9 кг лука;
65 мл уксуса;
65 мл воды;
15 гр. соли.

Консервирование не составит труда, тем более, что отсутствует необходимость дополнительной стерилизации

Приготовление:

Луковицы очистить, промыть и весьма тонко нарезать кольцами.
После измельчения обсушить и посолить.
Воду перемешать с уксусом и влить эту смесь к подготовленным овощам.
Тщательно перемешать и сразу выложить в банки, плотно прикрыть.
Сразу же поставить в холодильник для дальнейшего хранения.

Вкусный и простой маринованный лук полукольцами

Особенность этой рецептуры в добавлении небольшого количества вина в маринад. Именно благодаря этому компоненту заготовка совершенно по-иному раскрывается, превосходит все ожидания. Уже после первой пробы начинаешь сожалеть лишь о том, что заготовлено было так мало баночек.

Продукты:

0,6 кг лука;
15 гр. корня имбиря;
35 гр. чеснока;
45 мл уксуса;
0,6 л воды;
25 мл вина (белого, сухого);
15 гр. перца чили;
12 гр. черного перца горошком;
12 гр. душистого перца;
12 гр. семян горчицы;
4 гр. лаврового листа;
9 гр. соли.

Особенность этой рецептуры в добавлении небольшого количества вина в маринад

Приготовление:

Лук хорошо очистить и нашинковать его полукольцами.
Очистить нужно и чеснок с имбирем, измельчить тонкими слайсами.
Из перца убрать все косточки, нарезать кольцами.
В банки поочередно переложить лук, имбирь, чесночок и перец.
В кастрюлю влить воду, вино и уксус.
Сразу же в эту смесь всыпать горчицу, перец, соль, сахар и лавровые листы.
Кипятить около десяти минут.
Влить готовый маринад в банки, накрыть крышками, простерилизовать 10 минут.

Быстренько закатать всю тару.

Лук маринованный со смородиной: пошаговый рецепт

Необычная ягодная нотка придаст заготовке совершенно новый оттенок вкуса. Закуска получается гораздо ароматнее, да и вкуснее, чем обычная, приготовленная по традиционной рецептуре. Да и визуально смотрится она куда более привлекательно, ведь полезные ягодки создают особое впечатление.

Продукты:

0,3 кг лука;
0,4 л воды;
35 гр. соли;
0,1 л яблочного уксуса;
25 гр. сахара;
60 гр. смородины;
25 гр. зелени.

Приготовление:

Луковицы требуется очистить, на пару минут выложить в кипяток и после этого обдать холодной водой.
В банки уложить зелень.
Смородину хорошо промыть и тоже поместить в банки.
После этого туда выложить и главный компонент.
В кастрюле вскипятить воду, наполнить ей банки, настоять всего 3 минуты, после чего слить обратно в кастрюлю.
Добавить к обычной воде сахар и соль, размешать и закипятить.
Влить уксус и сразу же перелить маринад в банки.
Закатать всю тару.

Маринованный лук в яблочном уксусе (видео)

Какими только заготовками не хвастаются умелые хозяюшки. Это могут быть различные соленья, салаты, икра, варенья и компоты. Но особое место на полках всегда занимают именно овощи, заготовленные в маринаде. По праву такие заготовки можно назвать одними из лучших. Ведь преимущество их не только лишь в том, что овощи обладают отменными вкусовыми качествами, но и в том, что баночки обязательно простоят до нужной даты. Крышки не взлетят в воздух, а банки не лопнут, в этом можно быть уверенным. Самой же простой и при этом вкусной из этих заготовок можно назвать именно маринованный лук, хотя не менее востребованным окажется и жареный корнеплод. В маринаде он получается очень ароматным, без характерного резкого запаха и вкуса. Приятно хрустящий корнеплод удивит своим совершенно по-новому раскрывшимся вкусом.

Я часто кладу лук в банки, когда мариную помидоры, огурцы и другие овощи на зиму. И не один раз замечала, что все с удовольствием вылавливают хрустящий маринованный лучок. Маринованный лук всем нравится и каждый стремится его заполучить. Лук чаще всего находится на самом дне банки под всеми овощами, но это никого не останавливает. Поэтому я сделала такой вывод, что нужно замариновать лук в чистом виде на зиму, чтобы никто не мучился и подготовила для вас простой и подробный рецепт с фото. Маринованный лук без стерилизации хорош сам по себе, имеет отличные вкусовые качества, но также идеально подходит для закуски. Если вы подадите его к столу, притрусите свежей зеленью и украсите, то все ваши гости скажут вам только слова благодарности за такую вкусную заготовку. Отлично будет если вы нажарите на мангале шашлычков, а к ним подадите уже готовый . Лучшего блюда и не придумаешь. Мы с семьей в любую погоду можем нажарить мяса на костре, а у меня в погребе всегда стоит баночка маринованного лука. В этот момент я откупориваю баночку и к мясу подаю замечательную закуску. Надеюсь, что вам пригодится мой рецепт.

Необходимые продукты:

- 500 грамм лука (белого или фиолетового),
- 2-3 лавровых листочка,
- 4-5 шт. перца горошком,
- 3-4 шт. сушеной гвоздики,
- 300 грамм воды,
- 20 грамм сахарного песка,
- 15 грамм соли,
- 20 грамм растительного масла,
- 3 столов. л. яблочного 6% уксуса.

Нарезаю фиолетовый лук. Традиционно шинкую полуколечками. Такой лук сочный, вкусный и немного сладковатый. Он имеет приятный вкус как в свежем, так и в маринованном виде.

Теперь приступаю к маринаду. Кипячу воду и туда сыплю сахарный песок, соль. Эти добавки придадут луку нужный вкус.

Кладу специи: перец горошком и сушеную гвоздику. Пряности сделают лук еще лучше.

Вливаю растительное масло, уксус и снова доводу до кипения. Потом через минутку снимаю с плиты.

Лук укладываю в банку, заливаю горячим маринадом и оставляю на 5 минут. Затем маринад сливаю снова в миску и опять кипячу. Второй раз заливаю лук горячим маринадом.

Закатываю банки с . Получается процесс без стерилизации и это очень удобно. Надеюсь, что такой несложный рецепт вам пригодится и вы сможете им воспользоваться. Bon Appetite!