Сладкая картошка овощ рецепты. Что можно приготовить из батата: пять вкусных рецептов для семейного меню. Колобки из сладкого картофеля

Батат, рецепты приготовления которого с каждым днем набирают обороты популярности и в нашей кулинарии, получается вкусным, питательным и полезным для организма. Овощ, который называют еще сладким картофелем, может стать основой для получения всевозможных закусок, выпечки и прочих блюд.

Батат – что это за овощ?

Батат – травянистое вьющееся растение, стебли которого стелятся по земле и достигают длины 5 м. В пищу употребляют утолщенные боковые корни – клубни, вес которых может варьироваться от 200 г до 7 кг.

Существует множество сортов растения, которые можно сгруппировать по характеристикам и выделить основные: овощной, десертный и кормовой. По вкусу клубни сладковатые или сладкие и напоминают подмороженный картофель.
Сладкий картофель батат является теплолюбивой культурой и хорошо растет в южных широтах, где средняя температура в летний период не опускается ниже 20 градусов. Чем теплее климат, тем крупнее будут в итоге корнеплоды при условии регулярного полива растения.
Созревшие продолговатые плоды имеют сочную мякоть с мягкой кожурой, которую перед применением овоща в пищу очищают.

Батат – польза и вред

Благодаря высокой питательности овощной мякоти правильно приготовленные блюда из батата при отсутствии противопоказаний принесут организму несоизмеримую пользу.

Высокое содержание в плодах бета-каротина способствует , благотворно сказывается на состоянии кожи.
Низкий гликемический индекс мякоти продукта позволяет употреблять его при сахарном диабете, а содержащиеся в ней компоненты повышают чувствительность к инсулину.
Употребление батата позволит снизить уровень холестерина, очистить сосуды и улучшить состояние сердечно-сосудистой системы.
Сладкий картофель полезен при артритах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нервной системы, является легким антидепрессантом и источником множества витаминов.
При всей полезности овоща его следует с осторожностью употреблять людям, страдающим образованием оксалатных камней в почках и желчном пузыре.

Как готовить батат?

Желая ввести в свой рацион батат, рецепты приготовления следует подбирать, учитывая состояния своего здоровья и индивидуальные предпочтения. Клубни можно варить, жарить, запекать, использовать в составе многокомпонентных блюд.

Максимально полезен для организма свежий, запеченный или отварной батат. При этом овощ не требует длительной термической обработки и будет готов к употреблению уже через 15 минут.
Любителям корочки и аппетитного румянца придется по душе жареный сладкий картофель или приготовленные из него драники, оладьи.
Хороша выпечка с бататом, всевозможные салаты и прочие закуски, в которых при правильном подходе овощная мякоть проявит свои характеристики в лучшем виде.

Пюре из батата

Пюре из батата, рецепты которого могут быть как лаконичны и просты, так и более затейливы и многокомпонентны, всегда получается вкусным, питательным и полезным. Текстуру гарнира можно отрегулировать отваром или подогретым до кипения молоком, добавив масло по вкусу. В данном случае блюдо дополняется чесноком, который придаст дополнительный вкус и пикантность.

Ингредиенты:

батат – 1 кг;
сливочное масло – 50 г;
чеснок – 2-3 зубка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Батат очищают, нарезают крупными ломтиками, заливают водой до покрытия на 2 см, подсаливают.
Располагают емкость на плите, доводят содержимое до кипения, варят до мягкости овоща примерно 15 минут, сливают, сохранив отвар.
Обжаривают на сливочном масле чеснок, выливают ароматную добавку к овощной массе, растирают толкушкой до состояния пюре.
Доводят гарнир до нужной текстуры, добавляя отвар, подают горячим.

Батат запеченный в духовке

Невероятно вкусным удается запеченный батат в духовке. Для более диетической версии блюда овощные ломтики можно поместить в промасленный конверт из фольги, рукав для запекания или форму с крышкой. Однако просто на противне с пергаментом дольки сладкого картофеля приобретают особенно аппетитный румянец.

Ингредиенты:

батат – 1 кг;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
прованские или итальянские травы – 1-2 ст. ложки;
паприка – 1,5 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Батат очищают, нарезают брусочками средней толщины.
Сбрызгивают ломтики оливковым маслом, подсаливают, перчат по вкусу, сдабривают травами и паприкой, перемешивают.
Выкладывают нарезку на противень с пергаментом и отправляют в прогретую до 220 градусов духовку.
Через 30 минут печеный батат будет готов к подаче.

Гратен из батата

Помогут приготовить вкусно батат рецепты простых или более сложных запеканок. Предложенную далее версию блюда с сыром можно дополнить другими компонентами: овощами, мясным фаршем, колбасными изделиями и другими уместными продуктами на выбор. Итогом будет вкусное и сытное самостоятельное яство для подачи к ужину или на обед.

Ингредиенты:

батат – 1,5-1,8 кг;
сливочное масло – 3 ст. ложки;
жирные сливки – 500 г;
пармезан – 100 г;
кайенский перец – ¼ ч. ложки;
черный молотый перец – ½ ч. ложки;

соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Очищают и шинкуют тонкими слайсами батат.
Выкладывают треть овощной нарезки в промасленную форму, посыпают сыром.
Повторяют слои овоща и сыра еще 2 раза.
Смешивают сливки с солью, двумя видами перца, заливают смесью сладкий картофель.
Раскладывают сверху ломтики масла.
Готовится запеканка из батата при 200 градусах 20 минут под фольгой или крышкой и еще столько же без нее.

Пирог с бататом

Выпечка из батата может быть как закусочной, так и сладкой десертной. Воспользовавшись следующим доступным для домашнего исполнения рецептом, удастся испечь вкуснейший пирог, который достойно дополнит любое чаепитие, понравится привередливым и требовательным гурманам любого возраста.

Ингредиенты:

мука – 4,5 стакана;
вода ледяная – 200 мл;
сливочное масло – 350 г;
батат – 700 г;
апельсин – 1 шт.;
сливки – 250 г;
яйца – 4 шт.;
коричневый сахар – 200 г;
душистый молотый перец и корица – по 0,5 ч. ложки;
мускатный орех – ¼ ч. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление

Соединяют перетертое масло и муку, добавляют соль, растирают до крошки.
Вливают воду, замешивают тесто, распределяют в форме с бортиками.
Отваривают батат, растирают в пюре и после остывания смешивают миксером с взбитыми с сахаром яйцами, апельсиновым соком, сливками и пряностями.
Отправляют тесто на 10 минут в прогретую до 180 градусов духовку, после чего выкладывают массу с бататом и выпекают еще 30 минут.

Фаршированный батат

Приготовить вкусно батат помогут рецепты фаршированной закуски, где целые запеченные плоды дополняются начинкой перед подачей или готовятся в духовке вместе с составляющими наполнения. Предложенный далее микс можно заменить другим набором компонентов, подобранных по своему вкусу и предпочтениям.

Ингредиенты:

батат – 4 шт.;
сладкий и острый перец – по 1 шт.;
лук – 1 шт.;
фасоль консервированная – 0,5 стакана;
помидоры – 2 шт.;
сметана и сыр – по 100 г;
паприка – 1 ч. ложка;
соль, перец, тмин, масло, зелень.

Приготовление

Клубни тщательно моют, накалывают вилкой или зубочисткой.
Запекают батат в духовке 20 минут при 220 градусах.
На масле обжаривают лук.
Добавляют перцы, жарят 5 минут.
Закладывают помидоры, фасоль, приправляют массу и тушат 15-20 минут.
Горячий батат надрезают с одной стороны, разминают мякоть внутри.
Наполняют клубни овощной начинкой, посыпают сыром и запекают 5-10 минут.
Подают блюдо со сметаной.

Суп-пюре из батата

Помогут приготовить батат на первое рецепты аппетитных супов и супов-пюре с участием сладких корнеплодов, которые превосходно контрастируют с другими овощами, такими как морковь, тыква, картофель, лук, помидоры и другими продуктами. Горячее при подаче дополняют по желанию сливками, зеленью, гренками или сухариками.

Ингредиенты:

батат – 2 шт.;
морковь и лук-порей – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
имбирь – 0,5 ч. ложки;
соль, перец, приправы, масло, зелень, сметана.

Приготовление

Пассеруют на масле порей.
Добавляют кружки моркови и батата обжаривают.
Заливают компоненты до покрытия водой, тушат до мягкости.
Добавляют имбирь, чеснок, приправы, специи и пробивают массу блендером.
Подают суп с бататом горячим.

Салат из батата

Если есть желание сделать салат из батата, рецепты закуски следует подбирать, ориентируясь на свой вкус и наличие продуктов. Вкусными будут кулинарные композиции из запеченных корнеплодов, которые можно приправить перед термической обработкой по желанию чесноком и ароматными сухими травами.

Ингредиенты:

батат – 2-3 шт.;
черри – 10-12 шт.;
руккола – 2 горсти;
кедровые орехи – 50 г;
авокадо – 2 шт.;
мята и базилик – по 0,5 пучка;
мед – 1 ч. ложка;
кунжутное масло и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
соль, перец, травы, масло оливковое.

Приготовление

Батат чистят, нарезают, сбрызгивают маслом, приправляют, запекают в духовке 15 минут при 200 градусах.
На блюдо укладывают рукколу, нарезанную мякоть авокадо.
Сверху раскладывают запеченный батат и половинки черри, посыпают все зеленью и орешками.
Смешивают кунжутное масло, лимонный сок и мед, добавив соль и перец.
Поливают полученной заправкой салат.

Жареный батат

Вкусный батат, жареный на сковороде, станет великолепной аппетитной самостоятельной закуской или , птице. Контраст сладковатой мякоти, пикантных приправ и чесночного аромата произведет неизгладимое впечатление на любого гурмана и любителя необычных кулинарных творений.

Ингредиенты:

батат – 3 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
оливковое масло – 100 мл;
соль, перец.

Приготовление

Батат очищают, нарезают дольками или кружками, выкладывают в сковороду с разогретым маслом.
Жарят ломти до румянца снаружи и мягкости внутри.
Подсаливают сладкий картофель, добавляют чеснок и обжаривают вместе еще пару минут, помешивая.

Драники из батата

Ознакомившись с тем, как жарить батат, самое время приниматься за более оригинальные способы применения ценной овощной мякоти. Вкусными и аппетитными получаются . Основу для жарки изделий можно приготовить не только с добавлением лука, но и заменив пикантный овощ чесноком.

Ингредиенты:

батат – 3 шт.;
лук и яйцо – по 1 шт.;
мука – 150-200 г;
соль, перец, масло растительное.

Приготовление

Очищенный батат перетирают на средней терке, немного отжимают.
Добавляют лук, яйцо, соль, перец и муку, вымешивают.
Накладывают ложкой порции массы в прогретое масло, подрумянивают с двух сторон.

Оладьи из батата

Тем, кому по душе жареный батат, рецепт приготовления оладий придется весьма к месту. Изделия удаются нежными, мягкими и румяными. Сливки в составе рецепта можно заменить сметаной или без добавок, а также приправить основу ванилью или корицей. Подают лакомство со сметаной, медом, вареньем.

Ингредиенты:

батат – 700 г;
сливки – 350 г;
мука – 150 г;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 15 г;
сахар или сахарная пудра – по вкусу;
масло растительное.

Приготовление

Взбивают яйца с сахаром.
Добавляют перетертый на мелкой терке батат, сливки, еще раз взбивают.
Вмешивают муку с разрыхлителем и , традиционно подрумянивая с двух сторон.

Батат в мультиварке

Обладателей мультиварки заинтересует информация, как варить батат или жарить овощ при помощи кухонной помощницы. Варка не имеет каких-либо индивидуальных особенностей: очищенные клубни заливают водой или укладывают на решетку пароварки и проваривают в режиме «Суп» или «Пар» 20-30 минут. Пожарить ломти можно по следующему рецепту.

Ингредиенты:

батат – 500 г;
фарш – 450 г;
помидоры – 200 г;
чеснок – 2 зубка;
лук и болгарский перец – по 1 шт.;
соль, перец, приправы, масло.

Приготовление

Приготовление батата начинают с очистки и нарезки корнеплодов.
Закладывают ломти вместе с луком в разогретое масло и жарят на «Выпечке» 15 минут.
Добавляют перцы, фарш, чеснок, помидоры, готовят в том же режиме еще 10 минут.
Приправляют массу по вкусу, переключают устройство на «Тушение» и оставляют на 20 минут.

Батат в микроволновке

Если хочется быстро приготовить батат, рецепты в микроволновке подойдут для исполнения затеи в лучшем виде. Всего за несколько минут удастся сделать чипсы из батата, запечь овощные ломтики для самостоятельной подачи с соусом или добавления в салат. Сладкий картофель превосходно сочетается при этом с томатами и другими компонентами.

Батат - удивительный корнеплод родом из Южной Америки. Яркий сладковатый вкус и букет ценных свойств снискали ему славу во всем мире. Предлагаем ближе познакомиться с этим интересными овощем, а заодно узнать, что можно приготовить из батата.

Весенний этюд

Красивая качественная посуда играет не последнюю роль в правильной и удобной сервировке блюд на вашем столе. Кроме того, красивая посуда, безусловно, способствует хорошему аппетиту! Большой ассортимент предлагает вам . Классический стиль, идеальная белизна посуды и универсальность - основные достоинства посуды Cherish. Изделия прочные и легкие, могут использоваться в посудомоечной машине и микроволновой печи. Готовьте с удовольствием!

Надеемся, знакомство с не прошло для вас даром и блюда из него пополнят копилку ваших любимых рецептов. А вы знаете, как приготовить картофель батат? Поделитесь интересными вариациями и необычными кулинарными задумками.

1 кг нежирной мякоти говядины;
3 ст. л. растительного масла;
3 клубня сладкого картофеля;
1 большая луковица;
2 моркови;
несколько стеблей сельдерея;
2 большие помидора (или 1,5 стакана сока, или 2-3 ст. ложки томатной пасты, разведенной в воде);
1 л бульона (или воды);
5 зубчиков чеснока;
1 ст. ложка сушеной петрушки;
2 ст. ложки базилика;
2 ч. ложки соли;
½ ч. ложки черного молотого перца;
3 ст. ложки крахмала (или муки);
1 лавровый лист.

Процесс приготовления:

Подготовка к тушению занимает около 20-30 минут, я обжариваю мясо не в мультиварке, а на сковороде. Хотя можно воспользоваться режимом «Жарка» и обжарить прямо в мультикастрюле. Но я хочу, чтобы говядина хорошо обжарилась, но при этом чтобы рагу содержало меньше жира (у меня масло останется на сковородке).
Вымытое мясо нарезаю кубиками, наливаю 2-3 столовые ложки масла в глубокую сковородку, затем обжариваю кусочки на средне-сильном огне, периодически переворачивая их.

Тем временем чищу сладкий картофель, нарезаю довольно крупными кубиками и выкладываю в мультикастрюлю.

Сверху добавляю нарезанную кубиками луковицу.

Выкладываю обжаренное на сковороде мясо поверх овощей.

Стебли сельдерея режу мелко, нарезаю кружочками морковь, а также мелко рублю зубчики чеснока. Все выкладываю поверх мяса.

Помидоры бланширую (30 секунд в кипятке, затем 3 минуты в холодной воде). После этого кожица с них снимается очень быстро. Нарезаю их мелкими кубиками и отправляю в кастрюлю.
Если используете томатную пасту, кладите 2-3 столовые ложки (в зависимости от концентрации пасты), сахар добавлять не надо, поскольку картофель и морковь и так достаточно сладкие.
Посыпаю все ингредиенты солью и специями: сухой петрушкой, базиликом, молотым черным перцем.

Выливаю поверх всех ингредиентов примерно 3 стакана бульона, а оставшийся (холодный!) бульон наливаю в чашку.

Добавляю к нему 3 столовые ложки крахмала (или муки) и хорошенько взбиваю вилочкой.

Вливаю разведенный крахмал и добавляю сверху лавровый листик.

Далее включаю режим «Тушение» на 1 час 20 минут.

Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо полностью сварилось и стало мягким. Ну, а овощи будут просто таять во рту.

Ароматное горячее рагу из сладкого картофеля с говядиной готово! Это лучшая сытная еда для холодного времени года.
Приятного аппетита!

Примечание
Как я уже писала, батат можно заменить тыквой – получится примерно такое же блюдо. Также можно добавить те специи, которые вам нравятся, например смесь или . Лавровый лист можно опустить, если вы не любите его запах.

Батат - это сладкий и очень полезный картофель, из которого можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных блюд. Овощ распространился из Америки, где пользуется большой популярность. Это не удивительно, ведь он обладает приятным мягким и сладким вкусом.

Блюда из батата готовятся легко. Главное точно придерживаться приведенного рецепта. Благодаря чему приготовить его смогут как опытные, так и начинающие кулинары. Сладкий картофель просто идеально сочетается с кислыми продуктами (цедрой апельсина, соком лимона и др.) и различными острыми приправами (паприка , перец).

Батат: рецепты приготовления

Фаршированные бататы

Состав:

Батат - 1 кг. (4 шт.)
Масло сливочное - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Зерна зеленого консервированного перца -1 ст. л.
Цедра и сок половины лимона
Сметана - 100-150 гр.

Приготовление:

Батат сначала надо хорошенько вымыть и пару раз проколоть вилкой, а затем смазать оливковым маслом и поместить в заранее разогретую духовку. Затем его следует оставить на решетке.
Как только батат хорошо пропечется, надо дать ему время остыть. После чего срезать в виде крышечки небольшой кусочек картофеля и аккуратно удалить изнутри всю мякоть.
В отдельной емкости смешивается сметана, свежий сок лимона, добавляется цедра, натертая на мелкой терке. Дальше вводятся зерна зеленого консервированного перца и небольшая щепотка соли. Все хорошенько перемешивается.
Полученной массой фаршируются уже подготовленные бататы, а затем сверху добавляется сливочное масло (1 ст. л.).
Нафаршированные бататы помещаются в разогретую духовку и оставляются примерно на 5 минут.

Состав:

Батат - 0,5 кг. (2 шт.)
Масло растительное - 1 л.
Кайенский перец, соль - по вкусу
Яйцо - 2-3 шт.
Простая вода - 5 ст. л.
Мука пшеничная - 2-3 ст. л.

Приготовление:

Сначала надо хорошо вымыть батат, а затем отварить. Ориентировочное время - 15-20 мин. в зависимости от толщины.
В отдельной емкости смешивается пшеничная мука с водой, после чего оставляется примерно на 30 мин.
С солью взбиваются яйца, вводится немного кайенского перца, а затем смешивается с тестом.
Бататы надо очистить, нарезать не очень толстыми дольками (толщина каждой примерно 0,5 см), приправить карри (можно заменить на кайенский перец).
На вилку накалывается долька картофеля и обмакивается в тесте.
В сковороде нагревается небольшое количество растительного масла, после чего в нем маленькими порциями обжариваются ломтики. Как только батат приобретет приятный нежно-золотистый оттенок, он перекладывается в теплую духовку и оставляется там до готовности.

Данный гарнир можно подавать к любому виду мяса.

Состав:

Батат - 800-900 гр.
Масло сливочное - 2-3 ст. л.
Сок лимонный - 1-1,5 ч.л.
Ангостура горькая - 1 ч.л.
Сироп кленовый - 100-125 мл.
Соль - 0,5-1 ч.л.

Приготовление:

Сначала надо хорошенько промыть батат. Затем переложить в кастрюльку, залить холодной водой и варить примерно 30 мин. пока он не станет мягким. Готовность батата можно проверять ножом.
Как только картофель будет готов, надо слить из кастрюльки всю воду и дать ему возможность остыть. Дальше батат очищается и разрезается примерно на 4 равные части, слегка присыпается солью.
Кленовый сироп смешивается с ангостурой горькой, сливочным маслом и лимонным соком, а затем разогревается. Важно постоянно перемешивать смесь, чтобы она не пригорела.
На слабом огне в горячем сиропе вымачиваются дольки батата, при этом их надо часто перемешивать и параллельно глазировать.

Состав:

Батат - 1 кг.
Мед - по вкусу
Сироп каштанов - 2/3 ст.
Вино десертное - 3-4 ст. л.
Сахар - ¼ ст.
Каштаны (консервированные) - 400-500 гр.

Приготовление:

Батат очищается, варится, а затем оставляется на время, чтобы слегка обсох.
В блендер выкладывается сваренный батат и измельчается, пока масса не станет однородной консистенции.
Батат смешивается с медом, сахаром, вином и готовится примерно 10 мин. на среднем огне. Вводятся консервированные каштаны и все хорошенько перемешиваются.

Батат в сиропе

Состав:

Батат - 700-750 гр.
Масло кунжутное - 1 ст. л.
Желе боярышника - 50 гр.
Огурцы - 40-50 гр.
Цветы консервированнойosmanthus 0,5-1 ст. л.
Мед жидкий - 50 гр.
Сахар - 250-300гр.

Приготовление:

Батат хорошо моется, чистится и режется не очень большими кубиками.
Разогревается масло и сахар в сковороде Вок на медленном огне, при этом постоянно мешается. В результате должен получиться сироп.
В сироп выкладывается уже подготовленный батат и вводится вода (около 750 мл.), добавляется оставшийся сахар, мед, а также цветы osmanthus. Все вместе готовится на медленном огне. Сироп должен стать более густым, а батат нежным и мягким.
Готовый овощ выкладывается на блюдо, дальше добавляется нарезанное кубиками желе и огурцы. Можно подавать к столу.

Состав:

Батат - 900-1000 гр.
Соль, специи, масло растительное - по вкусу
Репчатый лук - 1 шт.
Фарш мясной - 450-500 гр.
Помидоры свежие - 4-5 шт.

Приготовление:

Сначала надо очистить батат и хорошенько вымыть, после чего нарезать небольшими кубиками. Затем снова вымыть. Дальше батат перекладывается в сито и оставляется на время, чтобы полностью стекла вся вода.
Сладкий картофель жарится в сковороде с хорошо разогретым маслом. В результате жареный батат должен приобрести приятный золотистый оттенок.
Лук очищается, режется мелкими кубиками, а затем слегка обжаривается на разогретом маргарине до мягкого состояния.
В сковороду с луком добавляется фарш , немного специй и соль, а затем слегка обжаривается на маленьком огне, пока мясо не будет полностью готово.
Свежие помидоры моются, сверху делается не глубокий крестообразный разрез и ошпаривается кипятком. Теперь аккуратно снимается шкурка и помидор режется маленькими кубиками, добавляется в сковороду с луком и мясом.
Томаты с фаршем жарятся до тех пор, пока он хорошо не пропитается соком помидор.
В казан выкладывается батат, а сверху помещается жареный мясной фарш и выливается из сковороды весь оставшийся соус. Все хорошенько перемешивается и блюдо на медленном огне доводится до полной готовности.
Подавать к столу батат надо в горячем виде с отварным рисом.

Состав:

Батат - 800-1000 гр.
Соль - по вкусу
Масло сливочное - 40-50 гр.
Свежая зелень укропа -10-15 гр.
Масло топленое - 50-65 гр.

Приготовление:

Батат очищается как простой картофель, а затем хорошо промывается в прохладной воде и нарезается тонкими ломтиками (не толще 1 см). Его нужно оставить на время, чтобы батат слегка обсох, приправить солью.
Подготовленный овощ слегка обжаривается с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с маслом либо жиром.
Батат помещается в заранее разогретую духовку и тушится до полной готовности.
Непосредственно перед подачей к столу, перекладывается на тарелки и сверху выкладывается кубик масла, присыпается измельченной зеленью.
При желании можно подавать такое блюдо со сметанным соусом.

Батат идеально сочетается с теми видами мяса, которые требует приятного сладковатого сопровождения. Его можно жарить, варить, тушить и запекать. Блюда из него готовятся предельно просто. Овощ сможет приготовить без особого труда как начинающий, так и опытный кулинар.

Все привыкли традиционно использовать картофель для гарнира ко вторым блюдам, добавлять его в салаты или супы. Но каким сюрпризом для многих оказывается сладкий вид картофеля под названием батат. Как готовить этот корнеплод и чем он может быть полезен?

Как приготовить батат

Родиной сладкого батата является Южная Америка – именно там его начали культивировать еще 500 лет назад. Интересно, что корнеплод может быть не только белым, как обычный картофель, но еще розовым и оранжевым.

Польза сладкого картофеля

Этот необычный корнеплод не только обладает оригинальным вкусом. Батат помимо прочего очень полезен для организма. Во-первых, сладкий картофель богат антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунитета, а также оказывают положительное влияние на фигуру. Во-вторых, батат понижает уровень холестерина. Это немаловажно, учитывая, что большинство продуктов, которые употребляет современный человек, вызывают, напротив, его повышение. Сладкий корнеплод рекомендуется включить в рацион беременным женщинам, поскольку он является источником фолиевой кислоты.

В зависимости от цвета плоды батата подразделяются на кормовые, овощные и десертные. Первые водянисты и наименее сладки, к таким относятся белые корнеплоды. Желтые или оранжевые – уже слаще, они относятся к овощным культурам. А розовые – самые сладкие и считаются десертными.

Самое главное полезное свойство, которым обладает эта картошка , – способность положительно влиять на динамику снижения веса. Батат является поставщиком сложных углеводов, которые дают организму энергию и чувство насыщения, а кроме того, корнеплод улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм.

Как приготовить батат

Приготовить этот необычный корнеплод несложно. Из него можно сделать много различных блюд, включая десерты. Самым простым вариантом является пюре. Готовить его нужно точно так же, как и обычное, из несладкого картофеля. В готовое блюдо можно добавить сахар, корицу или ваниль. Такое необычное пюре, безусловно, понравится детям.

Из батата можно делать сладкие чипсы, которые намного полезнее и вкуснее покупных. Корнеплод режется тонкими кружочками и выкладывается на противень, смазанный маслом, после чего отправляется в духовку до готовности.

Готовые чипсы можно посыпать сахарной пудрой или приготовить для них соус, перемолов в блендере ягоды, сметану и сахар