Дрожжевые пирожки из сухих дрожжей. В данном варианте мы воспользуемся. Необходимо будет применить.
Наверное, каждой хозяйке знакомо чувство, когда есть желание приготовить или испечь что-то вкусное, но на это катастрофически не хватает времени. Ведь сколько времени уходит, чтобы сделать дрожжевое тесто, а еще и выпекать нужно. Но есть рецепт, который исключит такую проблему, тесто получается быстрое, готовится оно на сухих дрожжах и в итоге выходят очень вкусные и пышные пирожки. Такие пирожки можно делать с чем угодно, и с мясом, и с капустой, и с творогом, с корицей или маком, вариантов приготовления очень много, главное сделать хорошее, быстрое тесто. Рассмотрим, какие продукты нам понадобятся, и начнем приготовление, как подсказывает рецепт.
Действие глутатиона на клейковину обусловлено его редукционным характером. Восстановителем является вещество, способное окисляться, получая один или несколько электронов. В соответствии с реакцией окислительно-восстановительного процесса в более кислой среде клейковина и глутатион объединяются вместе, причем реакция также высвобождает водород. Эта комбинация нарушит дисульфидные связи, делая пасту менее стойкой. Это явление ощутимо при замешивании, тесто разглаживается быстрее и меньше разрывается под действием разминающего рычага.
- Сахар – 2 столовых ложки;
- Вода – 300 мл;
- Масло растительное – 0,5 стакана;
- Сухие дрожжи – 1 столовая ложка;
- Мука – 2,5 стакана;
- Соль – 1 чайная ложка;
Продукты готовы, теперь уверенно приступаем непосредственно к приготовлению пирожков, а именно начнем делать тесто, как подсказывает рецепт.
Деактивированные дрожжи используются в производстве хлеба и отслаивании, когда используемая мука является источником макаронных изделий, которые не имеют растяжимости или где метод и материал требуют расширяемого теста. Дозу следует измерять, чтобы избежать прилипания и ослабления теста.
Есть также частично дезактивированные дрожжи, которые сохраняют ферментационную способность. Облегчает формование кусков теста, позволяя легче и равномерно удлинять кусочки теста.
- Облегчает замешивание путем ускорения разглаживания теста во время замешивания.
- Снижает риск разрыва теста.
Пошаговый рецепт
Какое количество пирожков у вас получится в первую очередь зависит от выпекаемых изделий, обычных пампушечек получится примерно один противень.
Кстати, сделав такое быстрое тесто с сухими дрожжами и маслом, можно испечь необыкновенно вкусный батон, который в ходе выпекания поднимется, зарумянится, а, главное, получится вкуснее, чем купленный в магазине. И при этом вы будете точно знать, из чего он сделан, какие продукты использовались и как готовились.
Медленная ферментация делает макароны твердыми, слегка гидратированными, немного замешанными и, следовательно, упрямыми. Выпускаемая уменьшающая мощность позволяет.
- Облегчает прокатку кусков теста и снижает риск разрыва.
- При приготовлении пищи уменьшается риск деформации и усадки.
Содействовать удлинению или тиснению кусочков теста Уменьшите риск деформации и усадки при приготовлении. Деактивированные дрожжи разрешены в виде обычного хлеба и специальных хлебов. Его дозировка обычно составляет менее 3 мас.% Муки. Дрожжи-инвалиды для снижения соли также допускаются на хлеб из французской традиции, чтобы уменьшить количество соли в хлебе. Его включение составляет от 0, 5 до 0, 7% от веса муки и приводит к снижению содержания соли около 30% в хлебе.
Такой рецепт, на самом деле быстрый, ведь, как правило, чтобы испечь пирожки, уходит достаточно много времени. В основном это время тратится на тесто, чтобы оно постояло, подросло, затем снова постояло, потом вымешивается и наконец печется. В нашем варианте, тесту нужно стоять лишь по 15 минут, а не час и полтора, как в других рецептах.
Хлеб с семенами - это деревенский полутвердый хлеб с золотой хрустящей корочкой, покрытой мукой, и мягким и вкусным интерьером, обогащенным таким количеством смешанных семян, что, помимо хорошего здоровья, делает его действительно особенным по вкусу. Очевидно, что в зависимости от ваших предпочтений вы можете варьировать тип используемой муки и посева, а почему бы и нет, заменить их сушеными фруктами или даже ягодами разных сортов.
В миске планетарной муки нанесите муку, сахар, соль, холодное масло на мелкие кусочки. Поместите отверстие в центр и поместите обезвоженные маточные дрожжи. Плоскости медленно, двигая планету на низкой скорости, начните заливать воду. Добавьте мелко к семенам.
После приготовления теста, вы должны определиться с начинкой, выбрать можно абсолютно любую, главное, правильно оформить. Если с мясом, то сделайте красивые и вкусные расстегаи, если корицей или маком, сверните в рулетик и разрежьте, чтобы получилась аппетитная розочка.
В любом случае перед выпеканием духовка предварительно разогревается, затем противень смазываем маслом и выкладываем наши получившиеся изделия. Выпекаем при температуре примерно 180 градусов, минут 15-20, пока выпечка не станет румяной и не появится аппетитная корочка. Чтобы блюдо выглядело еще привлекательнее, можно смазать его яйцом, которое изначально взбиваем. Вот так просто и быстро будет готово лакомство.
Расплавленный вручную в течение нескольких минут, затем сформируйте шар и поместите его в миску с мукой. Накройте прозрачной пленкой и включите духовку. Дайте ему отдохнуть около 90 минут. После оставшегося времени переверните тесто на укладчик и слегка нажмите его, чтобы сформировать прямоугольник. Согните обе стороны сторон дольше на себе, образуя более узкий прямоугольник.
Распространяйте полученный результат на запеченном кастрюле и мучной кастрюле. Процветайте и внешнюю поверхность вашего хлеба. Практикуйте на хлебе наклонной гравюры острым лезвием или лезвием ножа. Выпекать и варить около 35 минут. Обжарить и дать остыть на решетке, затем нарезать и подавать.
Рецепт приготовления постного теста на сухих дрожжах и растительном масле. Это универсальное тесто подходит для выпечки пирожков с любой начинкой – сладкой, мясной, овощной и т. д. Тесто подходит в течении двух подъёмов, причем время на каждый подъём будет зависеть от качества дрожжей и температуры места где оно настаивается. Тесто получается воздушным, пузырчатым и эластичным, поэтому пирожки, приготовленные на этом тесте, хорошо «раздуваются» при обжарке и остаются довольно плотными.
Отлично подходит для сопутствующих мясных и сырных продуктов, а также для вторых рыбных блюд и, конечно, идеально подходит для закусок с маслом и вареньем. Выпечка, безусловно, является биотехнологическим процессом, вероятно, одним из самых старых, поскольку в нем используются микроорганизмы, называемые дрожжами, которые позволяют выращивать хлеб.
Также важно добавить солод, то есть очень вязкое решение простых сахаров, которое позволяет дрожжам быстро расти. Добавьте половину необходимой муки и смешайте. . И что это изменит из муки торта? Пшеничная мука имеет два класса уникальных белков, называемых глиадинами и глютенинами, причем эти белки в присутствии воды образуют сверхмолекулярную структуру, называемую клейковиной.
1 пачка сухих дрожжей;
2 ст. ложки сахара;
900 г. + 3 ст. ложки муки;
500 мл. воды (теплой);
1 ч. ложка соли;
4 – 5 ст. ложек растительного масла.
Как приготовить:
Пирожковое тесто удобнее всего готовить на опаре. В чашку, для замешивания теста, налейте теплую воду. Туда же положите дрожжи, сахар и добавьте 3 – 4 ст. ложки с горкой муки. Хорошенько перемешайте опару венчиком, чтобы не было комочков и оставьте в теплом месте на 15 минут.
Мука пшеницы отличается количеством содержащегося белка, белковая белковая мука будет иметь слабую клетку клейковины, которая не будет содержать углекислый газ, и поэтому не будет закваски. Добавьте 8 г соли, когда смесь полутвердая, а затем оставшаяся мука. . Почему мы добавляем соль только сейчас, а не в начале? Соль известна на протяжении многих веков как консервант, потому что есть много продуктов, которые хранятся в соли. Если вы положите соль в непосредственный контакт с дрожжами в начале рецепта, вы убьете его, и макароны не будут опираться.
За это время дрожжи полностью растворятся и активируются, а на поверхности появится характерная пенка. Теперь можно добавлять остальные ингредиенты: соль и растительное масло. Муку просейте и начинайте вводить небольшими порциями в тесто. Сейчас его лучше замешивать большой деревянной ложкой. Мое тесто взяло около 900 граммов, возможно ваше возьмет чуть меньше или больше.
Вместо этого, когда вы добавляете муку, смесь разбавляется, и вы можете добавить соль. Получите свою пасту для выпечки макарон на улице и поместите ее в масляную выпечку. Присутствие воздуха высушило бы поверхность теста, удалив воду, образующую кору, масло будет функционировать как защитный слой.
- С вашими руками расстелить тесто по всей кастрюле.
- Солить поверхность обильно и дать ей подняться на 30 минут.
Сформируйте из теста шар и переложите в чистую емкость, слегка смазанную растительным маслом. Прикройте чашку целлофаном или пищевой пленкой и уберите в теплое место примерно на 30 – 50 минут, это будет зависеть от качества дрожжей и температуры в помещении.
- Не волнуйтесь, нажмите слишком сильно.
- Если хотите, вы также можете добавить оливки или помидоры черри.
Это пандора быстро, но отлично, пандора поднята правильно, мягко, и когда она набита им или просто покрыта сахаром, это дает много удовлетворения; пандоры, чтобы сделать свежий и оригинальный продукт дома. Взбейте желтки и яйца вместе с сахаром, растопленным маслом, дрожжами, молоком и ванилью. Добавьте муку и щепотку соли и хорошо перемешайте, пока не получите мягкую смесь. Дайте тесту расти в течение 2 часов, затем выкачайте руками или ложкой и вылейте его в форму пандоры, чтобы он поднялся еще на 3 часа.
Так как у меня за окном очень жаркая и солнечная погода, я свое тесто поставила на подоконник. Оно увеличилось в два раза уже через 30 минут.
Тесто уже довольно воздушное и пористое, но этого не достаточно. Закройте его снова пленкой и уберите в теплое место еще на 1 час. Оно должно увеличится как минимум втрое.
Результат: хороший и мягкий, в выпечке исходит ароматный аромат, похожий на утренний бриз. Подсказка: она сухая, мгновенно, серьезно. Кто никогда не пытался приготовить пиццу дома? Мы все мечтали получить изысканную пиццу с нашими руками, чтобы быть приправленной, как мы предпочитаем, и наслаждаться любимыми людьми вечером радости и радости.
Однако этот праздничный образ противоречит реальности: наша пицца не преуспела так хорошо. Не отчаивайтесь! сайт рождается именно для того, чтобы сказать, как хорошие результаты могут быть достигнуты даже среди домашних стен, но, как и во всем, требуется немного опыта и знаний.
Дрожжевое тесто для пирогов готово, оно должно получиться воздушным, мягким и оставаться эластичным.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось около 1,2 кг. теста. Перед тем как начать разделывать тесто для пирогов, обязательно сделайте дополнительную обминку, оно придаст тесту дополнительную упругость и плотность.
Вот список наиболее распространенных ошибок, давайте посмотрим их по одному за раз. Что, если мы не будем есть то, что мы едим сегодня вечером? Вот классический страх, который доминирует над мыслями о первом макаронном тесте, когда дело доходит до этого кулинарного опыта. Не менее классическое решение, которое приходит на ум, - использовать много дрожжей.
Это правда, что это ослабит тесто, но слишком много дрожжей также будет иметь ряд негативных последствий. Это основные эффекты. Тесто быстро пульсирует, и это предотвращает созревание, которое требует времени, и, следовательно, развитие ароматизаторов и ароматических соединений для приготовленной пиццы. Ароматизаторы и ароматизаторы будут преобладать над дрожжами. Пицца будет иметь тенденцию быть губчатой, сухой и легко рассыпаться.
