Нежная яблочная шарлотка с золотистой корочкой. Шарлотка с хрустящей корочкой: рецепт приготовления Шарлотка с яблоками хрустящей корочкой

Ни один праздник не обходится без чаепития. Большинство хозяек ограничиваются покупными сладостями. Более требовательные предпочитают покорить гостей десертом, который они приготовили сами. Существует множество пирогов, различающихся между собой не только составом, вкусом, но и способом приготовления. Пожалуй, наиболее популярный десерт - это шарлотка. Выпечку просто приготовить, в этом ее плюс. Кроме того, пирог не уступает по вкусу всем известным сложным десертам. А если это будет шарлотка с хрустящей корочкой - она сразу же покорит сердца многих. Невзирая на простоту приготовления шарлотки, ее все-таки можно испортить. Чтобы избежать этого, нужно знать некоторые нюансы.

Какие приспособления и ингредиенты нужны?

Шарлотка считается самым простым пирогом, потому что для ее приготовления не требуется каких-либо особых ингредиентов. Итак, для приготовления шарлотки с хрустящей корочкой понадобится:

форма для выпечки;
блендер или миксер, чтобы взбить тесто;
три яйца;
один стакан сахара;
один стакан муки;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Также приготовьте масло для смазывания формы, любую начинку по вкусу. Стандартная шарлотка с хрустящей корочкой готовится с яблоками. Для аромата в десерт можно добавить ванилин или корицу.

Как замесить тесто

Тесто в шарлотке самое простое - это всем известный обычный бисквит. Для наглядности ниже приведен пошаговый процесс приготовления теста для шарлотки с хрустящей корочкой.

Для начала нужно белки отделить от желтков.
Далее, белки взбить миксером с сахаром (с половиной стакана), а желтки необходимо перемешать со второй половиной сахара.
Следующим шагом следует высыпать взбитую белковую массу в желтки.
Далее, постепенно всыпать муку, аккуратно перемешивать лопаткой.
Добавить оставшиеся белки и муку. Эту массу перемешивать, пока она не станет однородной консистенции.

Тесто для шарлотки с яблоками готово. Его осталось поставить в духовку.

Процесс приготовления

Когда тесто будет приготовлено, приступайте к подготовке начинки. Многие эксперты в кулинарии считают, что начинку необходимо готовить перед тестом, а после ее приготовления сразу приступать к запеканию, чтобы белки не опали, а бисквит получился мягким и воздушным. Существует маленькая хитрость: чтобы шарлотка не прилипла ко дну, дно формы следует смазать маслом, а сверху присыпать мукой. Многие муку заменяют манкой.

Итак, после приготовления теста готовится начинка. Если это шарлотка с яблоками, с хрустящей корочкой, то яблоки нужно очистить от середины и порезать их на маленькие кусочки. Чем больше будет яблок, тем пирог на выходе получится вкуснее. Далее, по желанию, их можно либо перемешать с тестом, либо положить на дно формы. Следующим шаг: тесто необходимо вылить в форму и поставить в духовку. Длительность приготовления пирога составляет 50 минут при температуре 180 градусов.

Готовность блюда проверяется по зубочистке или спичке: зубочисткой нужно проткнуть пирог и вытащить ее, если она сухая - пирог готов, к ней прилипло тесто - шарлотка еще сырая. Если после приготовления блюда не вытаскивать его с духовки, то на выходе получится пышная шарлотка с хрустящей корочкой. Такое блюдо подают обычно к чаю. Также пирог очень вкусный со сгущенкой или со сметаной. Чтобы он не опал, во время приготовления духовку нельзя открывать.

Шарлотка в мультиварке

После изобретения мультиварки, многие рецепты под нее адаптируются. Исключением не является и шарлотка с хрустящей корочкой. Рецепт приготовления данного блюда в мультиварке ничем не отличается от стандартного, всем известного. Ингредиенты для пирога нужны такие же. Когда тесто будет замешано, а начинка готова, чашу мультиварки нужно смазать маслом, а сверху присыпать мукой или манкой. Далее, в чашу вылить приготовленное тесто, поставить режим «Выпечка». Длительность приготовления блюда в мультиварке составляет примерно 40-50 минут. После сигнала об окончании блюдо готово к употреблению. Время приготовления может меняться. Оно зависит от мощности мультиварки. Также в пирог можно добавить курагу, изюм, любые орехи и украсить ее по желанию.

Другие вариации

Тесто для шарлотки с хрустящей корочкой может быть приготовлено с творогом, на кефире, сметане, а также на майонезе. Принцип приготовления теста такой же, как и для обычного бисквита, просто нужно добавить дополнительный ингредиент. Так, чтобы приготовить шарлотку на кефире понадобятся:

3 яйца;
250 г сахара и муки;
сода или разрыхлитель;
стакан кефира;
ванилин или корица.

Процесс приготовления блюда стандартный.

Начинка может быть разная в шарлотке с хрустящей корочкой. Рецепт с яблоками считается самым популярным. Пирог часто готовят с абрикосами, вишнями, сливами, персиками и даже с бананами.

Пирог может быть не только десертом к чаю, но и полноценным обедом. В таком случае его делают с капустой, луком и яйцом или мясом. Для приготовления теста понадобится:

пара яиц;
5 ст. л. майонеза;
200 г муки;
чайная ложка соли и разрыхлителя;
0,25 ч. л. сахара.

Начинка делайте любую, на что только хватит фантазии.

Шарлотка с хрустящей корочкой пользуется популярностью и у девушек, следящих за своим весом. Во время приготовления они заменяют пшеничную муку - ржаной, а обычный сахар - подсластителем. Многие девушки и вовсе отказываются от муки, поэтому в тесто добавляют творог или кукурузный крахмал. Судя по популярности выпечки, получается не хуже, чем готовка по классической рецептуре.

Небольшое заключение

Процесс приготовления пирога не займет много времени у хозяйки. Шарлотка с хрустящей корочкой (рецепт с фото есть в статье) станет украшением стола, прекрасным десертом к ароматному чаю. Такая выпечка придется по душе и взрослым, и детям.

Есть шарлотку лучше всего в теплом виде, а в качестве дополнения к ней используют любой джем, сметану, сгущенку и даже немного мороженого. Несмотря на существование адаптированного рецепта для правильного питания, девушкам, которые следят за своим весом, лучше не налегать на сладкое. Главное преимущество шарлотки - ингредиенты для ее приготовления всегда есть в холодильнике. Еще одним достоинством блюда считают простое приготовление: рецепт доступен даже новичкам в кулинарии.

Изысканное угощение, которое всех удивит нежным вкусом и легкостью готовки. К вашему вниманию на «Люблю готовить» рецепт, покоривший не одну хорошую хозяйку - нежная яблочная шарлотка с хрустящей корочкой. У вас обязательно попросят раскрыть секрет приготовления такого обалденного угощения.

Ингредиенты:

для шарлотки:

коньяк - 2 чайные ложки;
разрыхлитель для теста - 15 грамм;
молоко- 100 миллилитров;
масло растительное- 2 столовые ложки;
сахар- 60 грамм;
мука пшеничная- 70 грамм;
яблоки- 4 штуки;
яйца- 2 штуки.

Для корочки:

миндаль(листиками) - 60 грамм;
масло сливочное - 4 столовые ложки;
сахар - 80 грамм;
яйцо - 1 штука.

Нежная яблочная шарлотка с золотистой корочкой. Пошаговый рецепт

Сначала приступим к приготовлению теста. Для этого смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
Затем взбейте яйца и добавьте к муке. Потом влейте молоко и размешайте до однородности.
В полученную массу добавьте коньяк и растительное масло. И взбейте все миксером. Коньяк необязательный компонент, можно приготовить и без него.
Теперь очистите яблоки от кожуры, уберите зернышки и нарежьте тоненькими кусочками. Режьте как можно тоньше, чтобы пирог вышел нежнее.
Яблоки смешайте с тестом.
Форму смажьте маслом и влейте в нее шарлотку. Я использовала силиконовую форму и не смазывала ее.
Ставьте в разогретую духовку приблизительно на 30 минут.
Пока пирог печется приступим к приготовлению корочки. Для этого взбейте яйца с сахаром и влейте растопленное сливочное масло, хорошенько взбейте еще раз.
Такой смесью нужно залить горячий пирог. А сверху присыпать пластинками миндаля и столовой ложкой сахара.
После этого поставьте пирог в духовку до приобретения золотистого цвета корочки.
Такой пирог нужно подавать в холодном виде. Если его оставить настаиваться на ночь, то он станет еще вкуснее.

Не зря говорят, что все гениальное - просто. Удивительная нежная яблочная шарлотка с золотистой корочкой станет частым гостем на вашем столе. Шикарный десерт к чаю для самых дорогих людей. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! Очень рекомендуем приготовить

Если появилось желание приготовить вкуснейшую выпечку с нежной начинкой и хрустящей корочкой, потратив минимум средств и времени, тогда этот простой пошаговый рецепт с фото – настоящая находка для вас.

Для тех, кто очень любит готовить яблочные шарлотки, представленный рецепт позволит разнообразить свои кулинарные умения. Груша, особенно сочная и сладкая, хорошо сочетается с кисло-сладким вкусом яблок. Вместе эти фрукты создают достаточно гармоничный кулинарный дуэт. У вас получится очень вкусная шарлотка с яблоками и грушами.

Ингредиенты:

мука (150 г);
сахарный песок (150 г);
ванильный сахар (1 уп.);
яйца (3 шт.);
разрыхлитель 1 ч. л.;
сливочное масло (8-12 г) – понадобится для смазывания формы;
фрукты (пару яблок и груш).

Как приготовить шарлотку с яблоками и грушами

Чтобы оттенить вкус груши нужно подбирать яблоки с кислинкой. Слишком сладкие фрукты не подойдут, они могут быть приторными. Начинать готовить это блюдо следует с яиц. Разбейте их в глубокую посудину.

Замешайте венчиком. Добавьте в яичную смесь постепенно сахар и ванилин. Смесь должна немного побелеть.

Смешайте муку с разрыхлителем.

Вводите муку в тесто порционно, используйте силиконовую лопатку.

Подготовьте фрукты (очистите их от семян, с яблок снимите кожуру). Нарежьте их слайсами. Смажьте дно и края формы кусочком сливочного масла. Так, выпечка с яблоками не пристанет к стенкам. Вылейте жидкое тесто в форму.

В течение нескольких минут тесто само равномерно распределиться по дну формы. Сверху красиво выложите нарезанные фрукты.

Чтобы края и верхушка шарлотки были хрустящими, возьмите щепотку сахара и притрусите тесто с фруктами перед отправлением формы в духовку. Поставьте пирог с яблоками и грушами в разогретую до 180 градусов духовку (время запекания: от 35 до 40 минут).

Используйте простой рецепт яблочной шарлотки и радуйте своих близких изумительной выпечкой.