До большого сломанного, если вы немного превысите желаемую стадию приготовления, его можно исправить, добавив с осторожностью несколько капель холодной воды. С другой стороны, окраска сиропа необратима. Почему бы не использовать последние выходные лета, чтобы посвятить себя домашней диетической пище? Плодовые сиропы хорошо забиты в бутылку достаточно долго, отнимая наше желание пить что-то хорошее и делать с каждым раз, когда мы испытываем жажду. И не только летом: цитрусовые или малиновые сиропы чрезвычайно освежают лихорадочные состояния, которые сопровождают бронхит и зимние влияния.

Так же, как виноградный сироп энергичен для изнурительного выздоравливающего. И лимонный сироп полезен для утомительного и трудоемкого переваривания, если он растянут с небольшой горячей водой и выпил в конце еды. Секрет подготовки хорошего сиропа - все это в ферментации. Плод, созревший, измельченный и оставшийся в собственном соку, дает жизнь оживленной ферментации. Сок фруктовой целлюлозы пузырьков в чаше, где разрешено бродить: тысячи пузырьков поднимаются на поверхность, а скомканный фруктовый сок набухает, распространяясь вокруг характерного сильного запаха ферментативного процесса.

Таким образом, аромат фруктов усиливается, органолептические принципы стабилизируются, ведутся возможные процессы махинации, и полученный сироп совершенно ясен. Именно ферментация позволяет сиропам стать такими: фруктовый сок, приготовленный с сахаром, без предыдущего процесса ферментации превратится в более или менее твердое желе. Дни ферментации продолжаются в большей или меньшей степени в зависимости от используемого фрукта и настоящего, от внешней температуры и степени созревания. Легко понять, когда процесс ферментации закончен, потому что расплав плодовой целлюлозы прекращает кипеть и спонтанно накачивается.

В неопределенности лучше всего иметь день дольше, чем начать выпечку сиропа с ферментацией все еще на месте. Отдельный дискурс заслуживает сиропов цитрусовых. Вот эфирные масла, присутствующие в кожурах фруктов, чтобы обеспечить идеальную стабилизацию сиропа и его органолептические и долговечность в бутылке.

Сито, в которое выливается ферментированный фруктовый сок, должно быть конским волосом. Если вы не найдете его более коммерчески, это нормально с тонкой пластиковой сеткой. Ковш всегда должен быть из дерева. Тростянский сахар очень долго плавится, и мед оставляет свой безошибочный медовый аромат: как только вы употребляете белый сахар.

В пищевой промышленности он используется в качестве подкисляющего агента и корректирует рН основных красителей. Его можно использовать в качестве эмульгатора и предотвращать кристаллизацию сахара в карамели. Он используется в качестве добавки в безалкогольные напитки, пиво, газированные напитки и шипучие препараты, Степень лимонной кислоты, подходящая для пищевых продуктов, является безводной и обычно доступна в виде порошка. Естественные продовольственные магазины часто продают его и могут предлагать в количествах и диапазонах выше нормы аптеки.

Малиновый сироп Пропорции: 1 кг малинового сока, 1, 3 кг белого сахара и 10 г лимонной кислоты. Вымойте малину и дайте им высохнуть в воздухе. Затем раздавите их в ваших руках и бросьте мякоть в большую салатницу. Покройте и отдохните в прохладном, темном месте. Когда они начинают бродить, перемешать и раздавить плоть, которая поступает на жидкость, по крайней мере 2 раза в день. Когда они закончат ферментацию, это займет от 2 до 3 дней, процеживается через льняную ткань, помещенную на сито. Налейте немного за раз, позвольте фильтровать, сжать полотенце, чтобы извлечь как можно больше жидкости, выбросить сочную мякоть и повторить операцию с новой дозой пульпы.

Отфильтруйте жидкость, полученную через ленточную ткань, по крайней мере 2 раза или до тех пор, пока она не станет совершенно прозрачной. Взвесьте полученную жидкость и рассчитайте необходимый сахар и лимонную кислоту. Положите малиновый сок в огонь и, мягким пламенем, доведите его до кипения. Затем добавьте сахар и лимонную кислоту. После 2-3 минут кипения удаляйте с огня и остудите перед розливом. Виноградный сок Пропорции: 500 г ферментированного виноградного сока, 600 г сахара и 3 г лимонной кислоты.

Вымойте виноград, белый или красный, и удалите виноград из связки, сокрушите их руками и вылейте кефаль в большой салат. Инкубируйте и дайте ему бродить в течение 4-5 дней, помня, чтобы раздавить и размешать месивку по меньшей мере 2 раза в день. Вылейте все это на мусорное сито с помощью льняной ткани и дайте соку упасть, не нажимая. Взвесьте полученный сок, смешайте его с нужным количеством сахара и доведите его до огня. Варить на сладковатом огне в течение 10 минут, помешивая. Смешайте лимонную кислоту, прохладу и узкое горло.

Лимонный сироп Пропорции: 12 лимонов, 2 кг белого сахара, 0, 5 л воды. Очистите лимоны и оставите в стороне только 4 укуса лимона, приватных горькой и губчатой ​​внутри. Положите кожу в холодную воду и принесите все в огонь. Когда вода кипит, добавьте сахар и перемешайте в течение длительного времени, пока сахар полностью не растворится. Затем удалите шкуры и добавьте в жидкость пульпу всех лимонов, лишенных семян и внутренней пленки и грубо измельченных. Всегда подслащивайте сладким пламенем, пока жидкость не будет иметь сильного сиропа и приятного желтого цвета.

Фильтруйте через сито без прессования целлюлозы цитрусовых, холодного и узкого места. Попробуйте малиновый сироп, благодаря чему его можно легко приготовить с рецептом Алессандро Боргезе. Домашний малиновый сироп - это напиток, который нужно почувствовать абсолютно, по крайней мере один раз в жизни. Из нескольких применений он готовится только с тремя ингредиентами и готов в кратчайшие сроки, исключая тот, который предназначен для мацерации, который эквивалентен целую ночь, в течение которой малина должна быть оставлена ​​вместе с сахаром внутри сита.

Рецепт от Алессандро Боргезе и происходит от его передачи. На кухне с Але. Это действительно доступно для всех. Помимо использования в приготовлении сладостей, чтобы обогатить тесто пирожными, он может приправлять десерт в ложке или украшать смешанные чашки фруктов и мороженого.

Вымойте и вытрите малину осторожно, затем перенесите их в сито и накройте их полдюжиной сахаров. Накройте его чистой тканью и мацерируйте всю ночь. После этого фильтруют мацерированное соединение и выливают его в горшок, комбинируя лимонный сок и оставшуюся дозу сахара. Приготовьте в течение примерно 5 минут от начала кипения. Охладите, а затем вылейте в чистые бутылки и затяните колпачки.