Соус для бургеров в домашних условиях рецепт. Безумные гамбургеры. Видео: Рецепт необычного бургера «Черная мамба»

М ногие привыкли к типичному сочетанию майонеза, кетчупа и горчицы. Мы нашли для вас другие оригинальные, вкусные, а главное, простые рецепты.

Соус Классический

Для тех, кто хочет приготовить бургер как Макдональдсе

Ингредиенты:

Горчица сладкая – одна большая ложка;
Майонез– три больших ложки;
Соль – на вкус;
Винный уксус (белый) – одна маленькая ложка;
Лук и чеснок сушеный – щепотка;
Паприка сушеная – три щепотки;

Приготовление:

Смешиваем в маленькой посуде ингредиенты, даем им «пропитаться». Этот соус для домашних бургеров также отлично подойдет и к разным блюдам из мяса.

Соус Барбекю:

Идеально для бургеров с говядиной

Ингредиенты:

Томатная паста – три больших ложки;
Луковица — 1 штука;
Паприка – две большие ложки;
Чеснок – три зубца;
Коричневый сахар – столовая ложка

Приготовление:

Чистим чеснок и лук. Мелко нарезаем. Жарим на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла 1,5 — 2 минуты. Не допускаем появления темной корочки.

Насыпаем в сковороду коричневый сахар и тщательно размешиваем. Сахар должен расплавиться, а лук и чеснок - закарамелизироваться. Добавляем паприку, а затем — томатную пасту. Перемешиваем.

Заправку тушим две минуты до полной готовности. Перекладываем в удобную миску. Даем остыть.

Соус Сырный

для любителей чизбургеров

Ингредиенты:

Сливки – 180 мл;
Сыр твердый – 250 г;
Крахмал – 1 большая ложка.

Приготовление:

Натрите сыр и смешайте с крахмалом в большой и глубокой емкости. Добавьте сливки.

Готовьте смесь на маленьком огне, все время перемешивая, и ждите, пока не расплавится сыр.

При получении очень густой смеси – добавьте молоко или сливки.

Соус Томатный

Отлично подходит для мексиканского или овощного бургера

Ингредиенты:

Луковица — 1 штука;
Помидоры – три штуки;
Сахар – одна маленькая ложка;
Половина болгарского перца;
Растительное масло – две большие ложки;
Красный острый перец – два колечка

Болгарский перец моем, чистим, мелко режем. Острый перец моем, удаляем семена, режем кольцами.

Помидоры и репчатый лук режем маленькими кубиками. Тушим минут 25 на хорошо разогретой сковороде, пока масса полностью не загустеет.

Добавляем болгарский перец, сахар, соль, красный острый перец, тщательно перемешиваем и тушим 10 минут.

Измельчаем полученную смесь в блендере до однородного состояния.

Совет: если наполнитель будет жидковатым, надо вылить его обратно в сковороду и добавить около одной чайной ложки муки.

Варим полученную смесь около пяти минут до нужной густоты.

Приятного аппетита!

Соусы для бургеров – это шикарный букет различных ароматов, состоящий из сладкого, соленного и пряного. Важнейшая составляющая вкусного гамбургера, помимо правильно сделанной котлеты – это, прежде всего, оригинальная заправка, которая улучшит и свяжет все ингредиенты в единую вкусовую композицию. Многие привыкли довольствоваться банальной смесью кетчупа и майонеза (так называемым «кетчунезом») в сочетании с горчицей. Но существуют и другие интересные соусы для гамбургеров, приготовление которых в домашних условиях не отнимет много времени, а вы будете уверены, что в них нет дополнительных консервантов или вредных веществ, ведь продукт будет сделан вами самостоятельно.

Заправка для бургеров, как в Макдаке

Если у вас есть желание или , в настоящее время это сделать легко. Предлагаем вам классический вариант с фото популярной заправки, ведь ее секрет уже давно всем известен;

Компоненты:

Горчичка сладкая – одна большая ложечка;
Маринад из овощей Sweet pickle relish – две большие ложки (можно взять похожий);
Майонезик – три больших ложки;
Соль – на вкус;
Винный уксус (белый) – одна маленькая ложка;
Лучок и чесночок сушеный – по щепоточке;
Паприка сушеная – три щепоточки.

Домашний соус готовится так:

Главной фишкой заправочки являются ее составляющие, среди которых – маринад на основе овощей. Его следует искать в крупных супермаркетах. Если не найдете, без проблем можно заменить его любым аналогичным;
Смешиваем в маленькой посуде ингредиенты, даем им «пропитаться» друг другом. Этот соус для домашних бургеров также отлично подойдет и к разным блюдам из мяса.

Соус от Гордона Рамзи

Данный наполнитель похож своим вкусом на классический барбекю и прекрасно подойдет к гамбургерам с мясной говяжьей котлеткой.

Совет перед приготовлением: если в конце процесса тушения вы увидите в сковородке, что заправка достаточно густая, то подлейте к ней несколько больших ложек водички. Пусть она чуть выпарится, потом уберите емкость с плиты.

Составляющие:

Томатная паста – три больших ложки;
1 репчатая луковичка;
Паприка – две большие ложки;
Чеснок – три зубца;
Коричневый сахар – столовая ложка.

Схема, как сделать соус для бургера:

Лучше возьмем красный лук, по сравнению с обыкновенным репчатым, он намного нежнее. Чистим его от шкурки и нарезаем очень меленько. Аналогично поступаем с чесночком;
Разогреваем в сковородке растительное масло (две большие ложки) и выкладываем чеснок и лук. Жарим их полторы минутки до прозрачности. Не допускаем появления темной корочки на овощах;
Потом в сковороду насыпаем коричневый сахар и тщательно размешиваем. Сахарок должен расплавиться, а лук и чеснок — закарамелизироваться. Далее выложим паприку, а затем очередь томатной пасты. Для перемешивания берем деревянную лопаточку;
Заправочку со всеми компонентами тушим еще две минуты до полной готовности. Перекладываем в удобную миску. Продукт готов для оформления наших прекрасных шедевров фаст-фуда.

Соус барбекю

Вкусный и ароматный наполнитель – составляющая аппетитного блюда. Поэтому мы предлагаем вам простой, но оригинальный рецепт соуса для бургера.

Состав продуктов:

и специи для барбекю (смесь) – по 1 большой ложке;
Сахар коричневый, вустерширский соус, винный уксус – по ¼ стакана;
Кетчуп – два стаканчика;
Горчичка – две маленькие ложечки.

Инструкция готовки такая:

Компоненты заложите в сотейник и поставьте на маленькое пламя;
Доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Заправка начинает закипать, убавьте пламя и продолжайте готовку, пока масса в сотейнике не потемнеет и не начнет густеть. На это потребуется 15 минут;
Переливаем продукт в чистую стеклянную посуду и даем ему время на остывание.

Сырная заправочка для чизбургера

Ингредиенты:

Сливки – 180 мл;
Сырок твердый – 250 г;
Крахмал – 1 большая ложка.

Готовим пошагово:

Натрите сыр и смешайте с крахмалом в большой и глубокой емкости;
Переложите это в сотейник и прибавьте жирные сливочки;
Держите на маленьком огне, все время перемешивая, и ждите, пока не расплавится сырок (где-то пять минут);
При получении очень густого наполнителя – прибавьте молоко или сливки. Соус для чизбургера готов. Он отлично дополнит находящийся в фаст-фуде сырок.

Соус песто

Составляющие:

Кедровые орехи – ¼ стаканчика;
Чеснок – три зубца;
Пармезан (тертый) и оливковое маслице – по 1/3 стакана;
Базилик свежий – два стаканчика;
Перец, соль – на вкус.

Процесс готовки такой:

Орехи и базилик поместите в чашу блендера и измельчите до однородного состояния;
Далее добавьте оставшиеся ингредиенты, тщательно взбейте. В процессе взбивания заправочку обязательно соскребайте со стенок, она должна быть гладкой.

Горчичный наполнитель

Компоненты:

Сахар коричневый – три больших ложки;
Уксус винный – полстакана;
Мед – две больших ложечки;
Горчичка зерновая – 2/3 стакана;
Пиво темное – 1 стаканчик;
Куркума – ½ маленькой ложечки;
Соль – чайная ложечка.

В часть горчицы налейте пивка (1/2 стакана) и уксуса, и поставьте на ночь в холодильник;
Смешайте в сотейнике мед, куркуму, оставшееся пиво, соль и сахар. Доведите до кипения и уберите с пламени;
В чашу блендера перелейте полученный наполнитель и прибавьте зерновую горчицу. В итоге заправка должна получиться как пюре;
Охладите и используйте по назначению.

Томатная заправочка

Состав продуктов:

Одна луковка;
Помидоры – три штуки;
Сахарок – одна маленькая ложечка;
Половинка болгарского перца;
Растительное масло – две большие ложечки;
Красный жгучий перец – два колечка.

Пошаговый рецепт:

Болгарский перчик помоем, почистим от семян и порежем на маленькие кубики;
Жгучий перец нарежем тоненькими кольцами и удалим семена;
Помидоры и репчатый лучок порежем маленькими кубиками и поместим на сковородку в разогретое масло. Тушим минут 25,пока масса полностью не загустеет;
Потом добавим болгарский перчик, сахарок, соль, красный жгучий перец, тщательно размешаем и тушим 10 минут;
Измельчите полученную смесь в блендере до однородного состояния. Если наполнитель будет жидковатым, надо вылить его обратно в сковороду и прибавить около одной чайной ложечки муки;
Проварите около пяти минут до нужной густоты.

Видео: Оригинальный соус барбекю для бургеров

Сложно не любить сочные, горячие бургеры. Но кто-то любит лакомиться ими в кафе и закусочных, а мы за здоровую домашнюю еду без вредных добавок! И весь секрет идеального бургера – в правильном соусе. Как именно его готовить, расскажем в этой статье.

Как не любить домашние бургеры, вкусные, как в макдональдсе, и даже лучше! Сочная натуральная котлета, пышная булочка с кунжутом, огурчик, зелень, кусочки яйца или бекона… Но все же секрет самых вкусных бургеров в мире – именно в рецептах соусов. С использованием банального кетчупа или майонеза невозможно сделать это блюдо правильно.

Правильный соус для бургера может быть приготовлен из различных компонентов, по разным рецптам. Сегодня мы расскажем вам все лучшие кулинарные секреты приготовления соусов, собранные по всему миру, и научимся готовить восхитительный соус для гамбургера. Так что вперед, на кухню – и готовим вместе!

Секреты идеального бургера

Каким должен быть для домашних бургеров? Вариантов немало. Например, для гамбургеров хорошо подходят острые томатные смеси с добавлением лука, чеснока и пряностей. К говядине так и просится перчик чили, кислота уксуса или вина, и немного свежих овощей!

А вот для чизбургера больше подойдет что-то нежное, маслянистое и более легкое, например сырная подливка или зеленая паста с горчицей и зеленью.

Недаром у каждого народа есть свой фирменный рецепт соуса для гамбургера, и мы так любим гуакамоле, американский биг-мак, ранч, чимичурри и кетчуп. В магазинах многие из них доступны, но дороги, и в них слишком много химии, а от настоящего вкуса – ни следа. Так что лучше готовить их дома, тем более это совсем несложно.

Лучшие соусы для гамбургера

Томатный соус для бургера

Как ни крути, но все лучшие соусы для бургеров готовятся на основе томатного кетчупа. Именно томат является той основой основ, на которой строится вкус гамбургера с говяжьей котлетой. Но также к помидорному вкусу подойдет и курица, и индейка,и свиная котлета, и нежная телятина, так что можно смело экспериментировать.

Чтобы приготовить базовый томатный соус, следует очистить мясистые томаты от кожуры, пошинковать или пюрировать блендером, и потушить с луком. Далее уже идет творческая часть: добавляется чеснок, специи, многочисленные травы, уксус или лимонный сок, вино или горчица. Часто добавляется чили или тобаско, для большей остроты – разные компоненты, разные рецепты. Соусы к бургерам делаются именно на такой основе, и в домашних условиях их надо готовить именно их этих компонентов.

Идеальный соус для чизбургера

Соус для чизбургера

А вот для соуса для бургера нужна немного другая «база». Да, котлета хороша в окружении сыра и томатного кетчупа, но все же лучше сделать правильный сырный соус.

Для приготовления сырного соуса к чизбургеру, нужно растопить сливочное масло и поджарить на нем муку, а затем влить сливки или сметану и добавить сыр. В эту густую массу можно добавлять сушеные травы, специи в меру, соль, чили для остроты. Рецептов сырного соуса множество, но суть одна.

Для густоты, кстати, добавляют либо муку, либо крахмал. Получается ароматная и нежная подлива, которую хочется прямо ложкой кушать и идеальный соус для бургеров!

Вкусные соусы для бургера: рецепты

Теперь давайте остановимся подробнее на оригинальных рецептах, и научимся делать оригинальный, вкусный соус для чизбургера и гамбургера.

Нам понадобится около 15 минут времени в среднем, а также простые и доступные компоненты, которые доступны в каждое время года. Приступаем!

Соус ранч

Этот очень необычный и пикантный вкус готовят в некоторых штатах Америке, и очень ценят как добавку для хорошего, настоящего гамбургера. Приготовленная таким образом заправка безумно вкусна, а делается за считанные минуты без блендера и без термической обработки.

Калорийность – 340 ккал.

Необходимые компоненты:

Сметана – 1 ст.л.;
Майонез легкий – 1 ст.л.;
Сливки жирные – 1 ст.л.;
Горчица острая – 1 ч.л;
Лаймовый сок – 1 ч.л.;
Укроп, петрушка – по три веточки;
Соль, черный перчик, чили.

Рецепт приготовления:

В просторную пиалу кладем майонез, добавляем сметану.
Вливаем ложку сливок и хорошо вымешиваем компоненты.
Кладем горчицу, лаймовый сок.
Хорошо измельчаем зелень и бросаем туда же.
Подсаливаем, перчим и бросаем чуток чили.
Хорошенько размешиваем, охлаждаем в холодильнике час.

От сделанной по этому рецепту подливки вы будете точно без ума!

Знаменитый соус Биг мак

Соус биг мак

Удивительно, но самые вкусные приправы и подливки – обычно самые простые и нехитрые. Так и с этим рецептом. Знаменитый, самый вкусный соус «Биг мак» безупречно сочетается с мясом, выпечкой и овощами, и ничем не уступает тому, чем заправляют блюда в любимом многими Макдональдсе.

Калорийность – 210 ккал.

Ингредиенты очень простые:

Майонез – 3 ст.л.;
Огурчик соленый маленький, хрустящий – 1 шт.;
Лук репчатый – половинка;
Горчица – 1 ч.л.;
Уксус винный – 1 ч.л.;
Укроп сушеный – 0,5 ч.л.;
Перец – по вкусу.

Приготовление:

В небольшую емкость положите майонез.
Мелко, как только можете, нашинкуйте огурчик. Должно получиться около столовой ложки, без горки.
Половинку луковицы тоже измельчите, чем мельче получится тем лучше.
Положите огурец и лук к майонезу.добавьте уксус и горчицу.
Бросьте немного перца и сушеного укропа.
Смешайте как следует, но не блендером – кусочки лука и огурчика должны сохраниться.

Немного дайте настояться, и используйте. Приятного аппетита!

Зеленый соус для бургера

Зеленый соус

На основе яиц и зелени мы сделаем безумно вкусную приправу, которая подойдет и к гамбургеру, и к чизбургеру. Его необычное приготовление и богатый вкус понравятся вам!

Калорийность – 205 ккал.

Понадобятся такие продукты:

Яйцо вареное – 1 шт.;
Укроп, петрушка – пучок смеси;
Зеленый лук – несколько перышек;
Чеснок – 3 зубчика;
Каперсы – 1 ст.л.;
Масло оливковое – 100 гр.;
Соль, специи.

Готовим зеленый соус:

Яйца сварите вкрутую и нарежьте очень мелко, почти в кашицу.
Также мелко нашинкуйте всю зелень, зеленый лук.
Продавите чеснок через пресс.
Измельчите каперсы.
Все эти компоненты смешайте между собой в мисочке.
Подсолите и приправьте, залейте маслом.

Эту заправку надо настоять пару часов в холоде, чтобы вкус раскрылся. И заправлять любимые блюда!

Горчичный соус

А теперь мы расскажем, как приготовить правильный горчичный соус для гамбургеров на основе легкого майонеза, пикантной горчицы и некоторых секретных ингредиентов. Готовы?

Калорийность – 254 ккал.

Ингредиенты для горчичного соуса:

Майонез низкокалорийный – 200 гр.;
Горчица – 1 ст.л.;
Чеснок – 1 зубчик;
Зелень – половинка пучка;
Специи – по вкусу.

Рецепт очень простой:

Смешайте майонез и горчицу.
Добавьте нарубленный чеснок и зелень.
Добавьте специй.
Взбейте массу блендером.

Вместо майонеза можно взять за основу сметану или легкий натуральный йогурт.

Гуакамоле

Соус гуакамоле

Можно купить готовый соус гуакамоле, но гораздо вкуснее и натуральнее будет домашний.

Калорийность – 140 ккал.

Компоненты для гуакамоле:

Авокадо спелые, мягкие – 3 шт.;
Перчик жгучий – 0,5 шт.;
Лук белый – 1 шт.;
Кинза, укроп свежий;
Соль – по вкусу;
Лимонный сок – 1 ч.л.;
Масло оливковое – 1 ст.л.

Готовим гуакамоле:

Авокадо очищаем от косточек и кожуры, нарезаем крупно на куски.
Складываем в блендер авокадо, перец и зелень, лимонный сок и масло. Солим.
Взбиваем соус как следует.

Если слишком густой – можно добавить немного воды и взбить еще раз.

Соус торриси

Он острый, пикантный и очень аппетитный. Идеально сочетается с чизбургером!

Калорийность торриси – 105 ккал.

Компоненты для торриси:

Томаты сочные мясистые – 3 шт.;
Перчик чили – 1 шт.;
Зелень свежая – небольшой пучок;
Маринованный острый перец – 1 шт.;
Оливковое масло – 1 ст.л.;
Уксус яблочный – 1 ч.л.;
Специи, соль – по вкусу.

Рецепт торриси:

Томаты очистить от кожуры и зелени.
Положить томаты, зелень, перчики в блендер.
Подсолить и приправить, добавить масло и уксус.
Взбить торриси в блендере и настоять пару часов.

Ваш торриси готов!

Соус терияки

Терияки готовят в лучших бургерных, а мы приготовим дома.

Калорийность терияки – 102 ккал.

Ингредиенты для терияки:

Соевый соус – 200 гр.;
Мед жидкий – 1 ст.л.;
Уксус винный – 1 ч.л.;
Вино белое сухое – 1 ст.л.;
Крахмал – 1 ч.л.;
Имбирь – кусочек размером с чайную ложку;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика.

Рецепт терияки:

В сотейник наливаем масло, соевый соус, уксус, вино.
Добавляем мед и мешаем, чтобы он растворился.
Имбирь натираем на терке и отжимаем через марлю, получившийся сок добавляем к соусу.
Кладем имбирь и измельченный чеснок.
Доводим до кипения.

Терияки готов, осталось остудить его и немножко настоять.

Домашний кетчуп

Очень нежный и вкусный, а главное – без грамма химии, сплошная польза и натуральность!

Калорийность – 68 ккал.

Ингредиенты для домашнего кетчупа:

Помидоры мясистые и сочные – 3 шт.;
Лук – головка;
Чеснок – 4 зубчика;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Крахмал – 0,5 ч.л.;
Уксус яблочный – 1 ст.л.;
Сахар – 2 ч.л.;
Зелень, специи, соль – по вкусу.

Рецепт домашнего кетчупа:

Шинкуем мелко лук и немножко обжариваем его на масле.
Очищаем помидоры, режем их помельче и добавляем к лучку на сковородку. Обжариваем будущий кетчуп.
Добавляем немного уксуса, сахар, крахмал, соль и специи.
Как закипит – выключаем.
Немного остывшую смесь вливаем в блендер, кладем чеснок и зелень и взбиваем до однородной густоты.

Ваш домашний кетчуп готов! Соус чимичурри

Настоящий аргентинец с потрясающим зеленым цветом и манящим ароматом. Готовим сами!

Калорийность чимичурри – 148 ккал.

Нам понадобятся:

Орегано свежий – пучок;
Кинза – пол-пучка;
Базилик свежий зеленый – пучок;
Петрушка – пучок;
Винный уксус – 1 ст.л.;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Лайм или лимон – половинка;
Сахар коричневый – 1 ч.л.;
Чеснок – 3 зубца;
Соль по вкусу.

Рецепт аргентинского чимичурри:

Травы промываем. От кинзы, петрушки и орегано удаляем стебли, базилик оставляем целиком. Кладем все травы в блендер.
Добавляем чеснок и немного соли.
Вливаем все жидкие компоненты: винный уксус, масло, сок половины лимона или лайма.
Взбиваем смесь недолго, чтобы не получился слишком однородным.

Настаиваем полчаса в холодильнике, и тогда чимичулли будет готов.

Айоли

Соус айоли

Классика средиземноморской кухни и любимец гурманов по всему свету!

Калорийность – 700 ккал.

Ингредиенты для айоли:

Чеснок – 4 зубца;
Желтки – 2 шт.;
Масло оливковое – 250 гр.;
Сок лимона – 1 ст.л.;
Соль.

Готовим айоли:

Готовим в блендере. В чашу помещаем два сырых желтка и чеснок.
Выдавливаем лимонный сок и солим.
Взбиваем тщательно.
Продолжая взбивать, очень тонкой струйкой медленно вливаем оливковое масло.

Нежный и пикантный айоли готов!

Как сделать соус для бургера в домашних условиях

Готовим соус в домашних условиях

Как видите, все очень просто! Благодаря нашим рецептам, ваши домашние чизбургеры, гамбургеры и биг-маки станут настоящим шедевром.

Все, что нужно – выбрать любимый рецепт. Если делаете острый, то не добавляйте весь перец сразу, лучше частями, и пробовать, регулируя остроту. То же самое касается соли, кислоты и сладости. Пробуйте ваш соус в процессе готовки и регулируйте вкус на свое усмотрение.

Соблюдайте пропорции, но не бойтесь экспериментировать и делайте так, чтобы вам было вкусно. Это так просто!

Заключение

Созывайте всех друзей, покупайте холодные напитки, и накрывайте на стол. Ваши фирменные гамбургеры с самыми разными уникальными соусами по домашнему рецепту станут знамениты на всю округу, а вас станет любить и ценить в семье еще больше, чем раньше!
Готовьте с удовольствием и помните, что хорошее настроение – и есть тот самый секретный ингредиент для любого блюда!

Соус в бургере – как вишенка на торте. Подчеркивает вкус основных ингредиентов, придает пикантность, задает настроение. Вариаций соусов миллион: кислые и сладкие, пряные и сливочные. Мы выбрали для вас пять – классический, томатный, сырный, и два необычных – черничный и чимичурри.

Соус 1. Классический

Традиционный вариант соуса для бургера – примерно такой используют в Макдональдсе. Готовится легко и быстро.

Вам понадобится:

Майонез – 100 гр;

Маринованные огурцы – 3 шт.;

Винный уксус – 50 мл;

Горчица – 50 мл;

Репчатый лук – 1 шт.;

Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

Огурцы, лук и чеснок покрошите максимально мелко.

Смешайте майонез и горчицу. Добавьте туда же винный уксус.

Соедините заправку и овощи. Соус готов!

Соус 2. Томатный

Тоже своего рода классика. Конечно, можно использовать магазинный кетчуп – но это будет совсем не то. Лучше не поленитесь и приготовьте соус сами – особенно если под рукой есть сочные мясистые помидоры.

Вам понадобится:

Помидоры – 3 шт.;

Репчатый лук – 1 шт.;

Фенхель – ½ шт.;

Сельдерей – 1 палочка;

Оливковое масло – 50 мл;

Чеснок – 2 зубчика;

Винный уксус – 70 мл;

Коричневый сахар – 70 гр.

Приготовление:

Очистите помидоры от кожуры, порежьте кубиками. Поместите в большую кастрюлю.

Мелко нарежьте лук, чеснок, фенхель и сельдерей.

Смешайте все это с оливковым маслом, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне 15 минут.

Добавьте стакан холодной воды и варите, пока соус по объему не уменьшится в два раза.

Пропустите соус через сито. Добавьте винный уксус, сахар и варите до загустения.

Соус 3. Сырный

Густой сливочный вкус идеально подходит к котлетам из курицы и индейки.

Вам понадобится:

Твердый сыр – 250 гр;

Жирные сливки – 180 мл;

Крахмал – 1 ст.л.;

Вустерширский соус – 2 ст.л.

Приготовление:

Натрите сыр на мелкой терке. Смешайте с крахмалом.

Переложите смесь в сотейник, влейте туда же сливки. Томите на медленном огне, пока сыр полностью не расплавится. В конце влейте вустерширский соус.

Соус 4. Черничный

Сладковатый соус, который отлично сочетается со свининой и говядиной. Чернику можно брать как свежую, так и замороженную.

Вам понадобится:

Черника – 1 стакан;

Бальзамический уксус – 3 ст.л.;

Сахар – 1 ст.л.;

Кетчуп – 1 ст.л.;

Чеснок – 1 зубчик;

Вустерширский соус – 1 ч.л.

Приготовление:

Разотрите чернику с сахаром.

Мелко покрошите чеснок. Соедините в миске с ягодами. Добавьте туда же уксус, кетчуп и вустерширский соус.

Томите в сотейнике на медленном огне, пока соус не загустеет – минимум 15 минут.

Соус 5. Чимичурри

Аргентинский соус из свежей зелени – пряный и насыщенный. Хорошо сочетается с говяжьими котлетами.

Вам понадобится:

Петрушка – 1 пучок;

Репчатый лук – 1 шт.;

Красный болгарский перец – 2 шт.;

Винный уксус – 40 мл;

Оливковое масло – 60 мл;

Соль, перец.

Приготовление:

Перцы очистите от семян и перегородок, нарежьте маленькими кубиками.

Мелко порубите петрушку и лук.

Смешайте овощи и зелень в большой миске, посолите и поперчите.

Залейте уксусом и оливковым маслом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 10 часов.

И не забудьте, что соус правильно наносить на обе половинки булочки!

А если решили ударить по классике – попробуйте бургер от «Gusto». Здесь используют два вида соуса – Белый и Неаполитанский. Оба как нельзя лучше подходят к курице и мраморной говядине: подчеркивают сочность мяса и оттеняют остальные ингредиенты.

Эти восемь соусов сделают любимый гриль деликатес еще вкуснее. Томатный, горчичный, перечный или овощной соус для бургера – выбирать тебе!

Соус «Ранч»

Соус «Ранч» — самый популярный американский соус. Его готовят и для мяса-барбекю, и для незамысловатого ужина в кругу семьи. История соуса «Ранч» началась в 20 веке. И, как это обычно бывает, придуман рецепт был совершенно случайно. Не будучи кулинаром, владелец не слишком прибыльного ранчо Стив Хенсон смешал равные части майонеза и пахты. Добавил зелень и специи по вкусу – получилось неплохо. Со временем производство соуса было поставлено на поток, а Хенсон стал миллионером.
«Ранч» имеет густую консистенцию и нежный вкус – это универсальный соус для мяса, рыбы, салатов, закусок, сэндвичей и бургеров. А еще это отличный дип для чипсов и пивных закусок. Что такое дипы и как их готовить, читайте в этой Академии T-Bone.

Ингредиенты

Приготовление

Смешайте жирные сливки, сметану и майонез в равных пропорциях. Добавьте мелко нарубленную зелень (укроп, зеленый лук и петрушку), ложку лимонного сока, горчицу, соль и перец по вкусу. Готовый соус нужно немного охладить.

С каким бургером готовить?

С каким бургером готовить?

Домашний кетчуп из свежих томатов – это вкусная основа для бургеров, ингредиенты для которых готовят на гриле или в хоспере:
— классический бургер с бифштексом из мраморной говядины сухой выдержки
— классический «Чизбургер»
— бургер со свининой BBQ и ананасом (Jamaican burger)
— бургер с бифштексом из индейки
— говяжий «Бекон бургер» (Bacon burger)

Домашний кетчуп можно хранить в стерилизованных банках около 6 месяцев, остальные же соуса лучше использовать в течение недели. Поливайте соусом котлету для бургера или подавайте к горячим стейкам на гриле.